فی دوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی دوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

گزارش کارورزی کامپیوتر نرم افزار

اختصاصی از فی دوو گزارش کارورزی کامپیوتر نرم افزار دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

     فرمت فایل: WORD قابل ویرایش

تعدادصفحات:205

فهرست مطالب :

مقدمه.............................................................................................................................................1

فصل 1 : تعریف DSL و ADSL وکاربردها ، و مزایا و معایب آنها

1- 1  اینترنت چیست ؟.............................................................................................................2

1-2   DSL چیست؟...................................................................................................................2

1-3  DSL چگونه کار میکند ؟...................................................................................................3

1-4  ADSL چیست؟...............................................................................................................3

1-5   فنآوریADSL : ............................................................................................................4

1-6  ADSL چگونه کار میکند؟..............................................................................................6

1-7   تکنولوژی ADSL : .......................................................................................................6

1-8   اینترنت ADSL چیست ؟.............................................................................................7

1-9   موارد مورد نیاز برای اینترنت ADSL : ........................................................................7

1-10   مقایسه انواع  DSLها: ................................................................................................8

1-10-1   (Asymmetric DSL) ADSL: ........................................................................8

1-10-1-1   مزایای استفاده از سرویس ADSL : ..................................................................9

1-10-1-2      معایب خطوط ADSL: ...................................................................................10

1-10-2   Consumer Digital Subscriber Line) CDSL ) : ...................................11

1-10-3   High bit-rate DSL) HDSL): .......................................................................11

1-10-4   ISDN DSL) ISDL): .........................................................................................11

1-10-5   MultiMate Symmetric DSL) MSDSL  ) : .............................................12

1-10-6   Rate Adaptive) RADSL   ) : .......................................................................12

1-10-7   Symmetric DSL) SDSL  ) : .........................................................................12

1-10-8   UDSL  : .................................................................................................................12

1-10-9   Very high bit-rate) VDSL  ) : .....................................................................12

1-10-10   Voice-over DSL) VODSL  ) : ..................................................................13

 

فصل 2: نحوه نصب انواع مودم ADSL

2-1   نحوه نصب مودم ADSL : ...........................................................................................14

2-2   راهنمای عیب یابی و پشتیبانی خدمات  ADSL: ..........................................................14

2-3   چراغ لینک (Link) یا وضعیت (Status) مودم چشمک زن است (چراغ Link یا Status خاموش است (  ؟؟؟..............................................................................................................................15

2-4   چراغ link مودم شما هنگامی که با تلفن صحبت می‌کنید، ثابت است ولی به محض قطع شدن تماس لینک شما چشمک زن می‌شود (status) خاموش می شود ؟؟..................................................15

2-5   نحوه اتصال مودم ADSL به کامپیوتر چگونه است؟........................................................16

2-6   تنظیمات مربوط به مودم به چه صورت است؟................................................................16

2-7   تنظیم pppoe روی سیستم عامل ویندوز XP چگونه است؟............................................17

2-8   (Splitter) اسپلیتر چیست و چرا باید از آن استفاده کرد؟...............................................22

2-9   تاثیرات نویز روی سرویس ADSL 2+ چگونه است؟......................................................23

2-10   علل قطعی‌های مکرر اینترنت ADSL چیست؟...............................................................23

2-11   اختلالات تلفن بر روی ADSL به چه دلیل است؟.........................................................24

2-12   مودم connect است اما هیچ گونه send/receive انجام نمی‌شود؟؟........................25

2-13   روش نصب انواع مودم ADSL : ...............................................................................26

2-13-1   روش نصب مودم D-Link DSL200 : .............................................................26

2-13-2    طریقه نصب مودم D-Link 200t : ....................................................................27

2-13-3   طریقه نصب مودم justec usb modem  : ....................................................27

2-13-4   طریقه نصب مودم های Planet 3400 & 4400 : ............................................29

2-13-5   طریقه نصب مودم Planet 3410A : .................................................................30

2-13-6   طریقه نصب مودم D-Link 302-322-502-522 : .........................................32

2-13-7   طریقه نصب مودم Planet 2110 : ......................................................................33

2-13-8   طریقه نصب مودم TP-Link ADSL2+ Router : ..........................................34

 

فصل 3 : توپولوژی شبکه و انواع شبکه های کامپیوتری

3-1   شبکه چیست ؟............................................................................................................35

3-2   اهداف شبکه : ............................................................................................................35

3-3    تقسیم بندی شبکه ها از لحاظ مقیاس جغرافیایی : ....................................................36

3-3-1   LAN شبکه محلی: ................................................................................................36

3-3-2   WAN شبکه بندی وسیع: ......................................................................................36

3-3-3   MAN شبکه شهری: ..............................................................................................36

3-4   سه نوع اصلی شبکه ها عبارتند از: ...............................................................................36

3-4-1    شبکه محلی ( LAN ) : .......................................................................................36

3-4-2   شبکه وابسته به پایتخت(MAN) : .........................................................................37

3-4-3   شبکه گسترده(WAN) : .......................................................................................37

3-5    فواید نصب یک شبکه مدرسه : .................................................................................38

3-5-1   سرعت : ...............................................................................................................38

3-5-2   هزینه ها : ..............................................................................................................38

3-5-3   امنیت: ..................................................................................................................38

3-5-4   مدیریت متمرکز نرم افزار: ....................................................................................38

3-5-5   اشتراک منابع: .......................................................................................................39

3-5-6   پست الکترونیکی: ..................................................................................................39

3-5-7   دسترسی آسان: ......................................................................................................39

3-5-8   کار گروهی: ...........................................................................................................39

3-6   معایب و اشکالات نصب یک شبکه مدرسه: ...............................................................40

3-6-1   پرهزینه بودن نصب: ...............................................................................................40

3-6-2   نیازهای زمان اجرا: .................................................................................................40

3-6-3   امکان خرابی فایل سرور: .......................................................................................40

3-6-4   امکان قطع شدن کابل ها : ......................................................................................40

3-7   توپولوژی شبکه چیست ؟ (انواع شبکه و مدل های آن ) ..............................................41

3-8   تاریخچه شبکه: ............................................................................................................41

3-9   مزایای شبکه: ..................................................................................................................42

3-10   اصطلاحات شبکه های کامپیوتری: .............................................................................42

3-10-1   ) DTE (Data Terminal Equipment: .................................................42

3-10-)   2 DCE (Data Communication Equipment: .................................42

3-10-)   3 B.W (Band width: ..................................................................................43

3-10- Noise   4: ..............................................................................................................43

3-10-5   Bps: ....................................................................................................................43

3-10-6   Network: .........................................................................................................43

3-10-7   Share: ...............................................................................................................43

3-10-8   Time Sharing: .............................................................................................43

3-10-9   ) LAN (Local area network: ................................................................43

3-10-10   ) MAN (Metropolitan area network: ...........................................43

3-10-11   ) WAN (Wide area network: ............................................................43

3-10-12   Node: .............................................................................................................43

3-10-13   Server: ..........................................................................................................43

3-10-14    Client: ...........................................................................................................43

3-10-15   Peer – to – Peer: ....................................................................................43

3-10-16   Server – Based: .......................................................................................43

3-10-17   Topology: .....................................................................................................43

3-10-18   BUS: .................................................................................................................43

3-10-19   Ring: .................................................................................................................43

3-10-20   STAR: .............................................................................................................44

3-10-21   Collision: .....................................................................................................44

3-10-22   NIC: ..................................................................................................................44

3-10-23   Coaxial: .........................................................................................................44

3-10-24   ) TP (Twisted Pair: ...............................................................................44

3-10-25   Fiber Optic: ................................................................................................44

3-10-26   Thinnet: .......................................................................................................44

3-10-27   Thiknet: ........................................................................................................44

3-10-28   ) UTP (Unshielded T.P: ......................................................................44

3-10-29   ) STP (Shielded T.P: ...........................................................................44

3-10-30   Rack: ...............................................................................................................44

3-10-31   Patch panel: ...............................................................................................44

3-10-31     RJ-45: ...........................................................................................................44

3-10-32   IRQ: ...................................................................................................................44

3-10-33   Base I/O Port: ...........................................................................................44

3-10-34   Base Memory: ..............................................................................................44

3-10-35   Boot ROM: .......................................................................................................44

3-10-36   Wireless: ............................................................................................................44

3-10-37   ) WLAN (Wireless LAN: ...........................................................................45

3-10-38   ) AP (Access Point: ....................................................................................45

3-10-39   Cell: ........................................................................................................................45

3-10-40   Protocol: ............................................................................................................45

3-10-41   OSI: ........................................................................................................................45

3-10-42   پروژه ۸۰۲ : ...............................................................................................................45

3-10-43   CSMA/CD: ............................................................................................................45

3-10-44   Token Ring: ........................................................................................................45

3-10-45   MAU: .........................................................................................................................45

3-10-46   Novell Netware‌: ................................................................................................45

3-10-47   UNIX: .......................................................................................................................45

3-10-48   Windows NT Server & Windows 2000 Advanced Server: ...............................45

3-10-49   Search Engine: ...................................................................................................45

3-10-50   معماری شبکه : .............................................................................................................45

3-11   انواع شبکه از نظر جغرافیایی : ...............................................................................................46

3-11-1   Local Area Network یا LAN: .............................................................................46

3-11-1-1   ویژگی های آنها : ........................................................................................................46

3-11-2   Metropolitan Area Network یا MAN: ...........................................................46

3-11-3   Areas Network Wide  یا  WAN: ......................................................................46

3-12   عناصر کلی یک شبکه: ............................................................................................................47

3-12-1    DTE : ............................................................................................................................47

3-12-2   کانال انتقال : .................................................................................................................47

3-12-3   DCE: ..........................................................................................................................47

3-13   پهنای باند و نویز و سرعت انتقال داده ها در شبکه : .........................................................47

3-14   ریخت شناسی شبکه  Net work  Topology : .........................................................48

3-14-1   توپولوژی ستاره ای Star : ..........................................................................................48

3-14-2   توپولوژی حلقوی Ring  : ...........................................................................................48

3-14-3   توپولوژی اتوبوسی BUS : ..........................................................................................49

3-14-4   توپولوژی توری Mesh : .............................................................................................49

3-14-5   توپولوژی درختی  Tree  : ..........................................................................................50

3-14-6   توپولوژی ترکیبی  Hybrid : .......................................................................................50

3-15   انواع کابل در شبکه های کامپیوتری  : ................................................................................50

3-16   پیاده سازی تکنولوژی های جدید شبکه : ...........................................................................52

3-17   کابل های: (UTP) Unshielded Twisted Pair..........................................................53

3-18   مشخصه های کابل UTP: ....................................................................................................53

3-19   توضیحات : ..........................................................................................................................54

 

 

 

 

فصل 4 : Wireless چیست؟

4-1   Wireless چیست؟..........................................................................................................55

4-2   انواع شبکه های بی سیم: ..................................................................................................55

4-2-1   شبکه های infrastructure-based : ..................................................................55

4-2-2   Wireless LANS: ...................................................................................................55

4-2-3    شبکه های Ad hoc: ..................................................................................................55

4-3   تقسیم بندی شبکه های بی سیم Ad hoc : ......................................................................56

4-3-1   Smart sensor Networks : ..............................................................................56

4-3-2   Mobile ad hoc networks (MANET) : ........................................................56

4-3-3   شبکه Mobile ad hoc  (MANET ) : ...................................................................56

4-4   معایب و محدودیت های موجود در این شبکه ها: ..............................................................57

4-5   مزایا و کاربرد های شبکه Mobile ad hoc : .................................................................57

4-6   فواید تکنولوژى Wireless : .............................................................................................58

4-7   سیستم هاى Wireless : ....................................................................................................59

4-7-1   سیستم Wireless ثابت : ...............................................................................................59

4-7-2   سیستم Wireless قابل حمل : .......................................................................................59

4-7-3   سیستم Wireless مادون قرمز : .....................................................................................59

4-8   آینده Wireless : ................................................................................................................60

4-9   شبکه های بی سیم : .............................................................................................................60

4-10   تشریح مقدماتی شبکه های بی سیم و کابلی : ...................................................................61

4-11   عوامل مقایسه : .................................................................................................................62

4-11-1   نصب و راه اندازی : ....................................................................................................62

4-11-2   هزینه : ..........................................................................................................................63

4-11-3   قابلیت اطمینان : ...........................................................................................................63

4-11-4   کارائی : ........................................................................................................................63

4-11-5   امنیت : ..........................................................................................................................64

 

 

 

فصل 5 : کارتریج چیست؟      Platform چیست؟     UPS چیست؟

5-1   کارتریج چیست ؟ ................................................................................................................65

5-2   چگونه کارتریج پرینترهای Inkjet را نگهداری کنیم : ........................................................65

5-3   پلتفرم PLATFORM چیست؟..........................................................................................68

5-4   UPS چیست؟؟؟..................................................................................................................71

 

 

 

فصل 6 : آموزش تصویری نصب ویندوز 7 وXP و Vista و مقایسه عکلکرد آنها با یکدیگر

 

6-1   آموزش تصویری نصب ویندوز 7 : ..................................................................................73

6-2   روش نصب Windows 7: ............................................................................................73

6-3   تعیین روش نصب Windows 7: ...................................................................................79

6-4   تعیین پارتیشن : ...............................................................................................................80

6-5   تعیین کد کاربری : ...........................................................................................................84

6-6   تنظیم زمان : .....................................................................................................................87

6-7   نصب Driver سخت افزار : ............................................................................................89

6-8   آموزش تصویری نصب ویندوز XP: ...................................................................................99

6-9   نکات مهم : ...........................................................................................................................112

6-10   تفاوت های ویندوز7 با  XP: .............................................................................................113

6-10-1   ارتباط بهتر با وسایل لمسی در ویندوز 7: ......................................................................113

6-10-2   دسترسی و نگاه سریع: ....................................................................................................113

6-10-3   نوار وظیفه جدید: ...........................................................................................................113

6-10-4   بازیها: ..............................................................................................................................114

6-10-5   بخش جذاب Media: ...................................................................................................114

6-10-6   ویرایش Net Book: ....................................................................................................115

6-10-7   اجرا، یاری و مساعدت ویندوز 7: .................................................................................115

6-10-8   سرعت بوت: .................................................................................................................115

6-11   فهرست عملکرد ویندوز7 : ................................................................................................116

6-12   کاربری هارد دیسک : ........................................................................................................117

6-13   سرعت: ...............................................................................................................................118

6-14   Cinebench R10: ..........................................................................................................118

6-15   پایایی: .................................................................................................................................120

6-16   سازگاری: ...........................................................................................................................121

6-17   عوامل آزارنده : ..................................................................................................................121

6-18   امنیت  : ..............................................................................................................................122

6-19   طراحی و عملیات : ............................................................................................................123

6-20   ویژگی ها : .........................................................................................................................123

6-21   مقایسه ویندوز 7، ویندوز XP، ویندوز Vista : ..............................................................125

6-22   فرق ویندوز 32 بیتی و 64 بیتی : ......................................................................................128

6-23   مزایای ویندوز 64 بیتی : ....................................................................................................128

6-24   معایب ویندوز 64 بیتی : ...................................................................................................129

6-25   آموزش گام به گام نصب ویندوز ویستا : ..........................................................................130

 

فصل 7 : EDGE چیست؟    مزایا و معایب اینترنت Dial Up  ،  ISP چیست؟     وب یا وب سایت چیست؟

7-1   Edge چیست؟......................................................................................................................135

7-2   طرز کار EDGE: ...................................................................................................................136

7-3   مزایای فناوری EDGE: .........................................................................................................136

7-4   مزایا و معایب Dialup ( قابل توجه کسانی که ازDIAL upمتنفرند) : .............................136

7-5   مزیت‌های Dialup : ............................................................................................................137

7-6   معایب Dialup : ..................................................................................................................137

7-7  ISP چیست؟..........................................................................................................................138

7-8   وب (Web) یا وب سایت ( website ) چیست؟.............................................................138

 

فصل 8 : تعریف پروتکل و انواع پروتکل ها

8-1   پروتکل وب و دیگر پروتکلها : ............................................................................................139

8-1-1   HTTP-Hyper Text Transmission Protocol : .........................................140

8-1-2   FTP-File Transmission Protocol: ...............................................................140

8-1-3   Telnet : ......................................................................................................................140

8-2   آدرس های اینترنتی از سه بخش مختلف تشکیل می شوند: ................................................140

8-3   پروتکل: ...............................................................................................................................141

8-4   عمومی ترین پروتکل ها عبارتند از: ....................................................................................141

8-4-1   Ethernet : .................................................................................................................141

8-4-2   Fast Ethernet __ اترنت سریع : ...........................................................................142

8-4-3  Gigabit  Ethernet : ...............................................................................................142

8-4-4   Local Talk : ..............................................................................................................143

8-4-5   Token Ring (حلقه ی علامت) : .............................................................................143

8-4-6   Fiber Distributed Data Interface ) ( : FDDI........................................143

8-4-7   Asynchronous Transfer Mode)  ATM ( : ..............................................144

8-5   پروتکل های مسیر یابی (Routing Protocols) : ........................................................144

8-5-1   تقسیم بندی اول : ...........................................................................................................145

8-5-2   تقسیم بندی دوم: ............................................................................................................145

8-6   توضیحات در مورد پروتکل های تقسیم بندی اول : ..........................................................145

8-6-1   Table driven Pro active : ..............................................................................145

8-6-1-1    DSDV : .................................................................................................................146

8-6-1-2      WRP: ...................................................................................................................146

8-6-1-3     CSGR: .................................................................................................................146

8-6-1-4     معایب : ..................................................................................................................147

8-6-1-5     STAR: .................................................................................................................147

8-6-2   On demand Reactive : ...................................................................................147

8-6-2-1       SSR: .................................................................................................................147

8-6-2-2     DRP: ..................................................................................................................147

8-6-2-3      DSR: .................................................................................................................147

8-6-2-4       TORA: .............................................................................................................148

8-6-2-5     AODV: ..............................................................................................................148

8-6-2-6     RDMAR: ..........................................................................................................148

8-6-3   )        Hybrid (Pro-active / Reactive : ...................................................148

8-6-3-1     ZRP: ..................................................................................................................149

 

 

 

فصل 9 : امنیت در شبکه های Mobile Ad hoc

9-1   امنیت در شبکه های Mobile ad hoc : ......................................................................150

9-2   عناوینی که باید در مورد امنیت شبکه بحث شوند : .........................................................151

9-2-1   Availability : ..........................................................................................................151

9-2-2   Confidentiality : ..................................................................................................151

9-2-3   Authentication : ..................................................................................................151

9-2-4   Integrity : ................................................................................................................151

9-2-5   Non-repudiation : ..............................................................................................151

9-3   نتیجه گیری از شبکه های Ad hoc : ...............................................................................152

 

فصل 10 : پهنای باند چیست؟      فیبر نوری چیست؟

10-1   پهنای باند چیست؟...........................................................................................................153

10-1-1   سایت شما در یک بازه دارای پهنای باند نامحدود است: ...........................................155

10-1-2   پهنای باند مشروط: ....................................................................................................155

10-1-3   کذب محض: ............................................................................................................155

10-2   فیبر نوری چیست؟...........................................................................................................156

10-3   ساختار نور : ...................................................................................................................157

10-4   سه نظریه ساختار و ماهیت نور عبارت اند از : ..............................................................157

10-4-1   نظریه ذره ای بودن نور...............................................................................................158

10-4-2   نظریه موجی بودن نور................................................................................................158

10-4-3   نظریه کوانتمی بودن نور.............................................................................................158

10-5   تار نوری : .....................................................................................................................158

10-6   تضعیف : ......................................................................................................................159

فصل 11 : لایه TCP/IP چیست؟

11-1     TCP/IP) ( تی سی پی آی پی چیست ؟.................................................................161

11-2    TCP -Transmission Control Protocol IP- Internet:  Protocol........................162

11-3    محاسن Packet : ....................................................................................................162


دانلود با لینک مستقیم


گزارش کارورزی کامپیوتر نرم افزار

کارآموزی در یک شرکت کامپیوتری

اختصاصی از فی دوو کارآموزی در یک شرکت کامپیوتری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارآموزی در یک شرکت کامپیوتری


کارآموزی در یک شرکت کامپیوتری

دوره 240 ساعته کارآموزی در یک شرکت کامپیوتری

فعالیت های این شرکت :

1- فروش قطعات سخت افزاری کامپیوتر

2- تعمیرات سخت افزاری کامپیوتر

3- تعمیرات نرم افزاری کامپیوتر

4- کارهای شبکه ای و اینترنتی

تمام فعالیت ها دسته بندی شده و به تفکیک هر روز نوشته شده است.

یک فایل هم که جهت ارائه به استاد به تفکیک گزارش های هفتگی و ماهانه قرار داده شده است.

به دو صورت word و pdf گذاشته شده است تا بتوانید ویرایش مورد نظر را اعمال کنید.

این کارآموزی مخصوص دانشجویان رشته کامپیوتر ( فناوری اطلاعات - سخت افزار - نرم افزار ) می باشد.

 


دانلود با لینک مستقیم


کارآموزی در یک شرکت کامپیوتری

طرح ایجاد مکانهای اطلاع رسانی

اختصاصی از فی دوو طرح ایجاد مکانهای اطلاع رسانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح ایجاد مکانهای اطلاع رسانی


طرح ایجاد مکانهای اطلاع رسانی

احتمالاً تا به حال برایتان پیش آمده و یا با افرادی برخورد کرده اید که در تصمیم گیریهای مهم دچار مشکل شده اند و این مشکل عمدتاً به دلیل نداشتن اطلاعات کافی در زمینه ی مورد انتخاب خود بوده است ؛ برای مثال برای انتخاب یک رشته تحصیلی اغلب افرادی که در موقعیت تصمیم گیری قرار می گیرند ، بدون داشتن اطلاعاتی در مورد موضوع رشته ی ورودی و یا با داشتن اطلاعات اندک ، دچار چندگانگی در انتخاب شده و بلاجبار به یکی از آن رشته ها وارد شده که ممکن است با شرایط وخواسته های فرد هماهنگ نبوده و بعد از مدتی وی را با مشکل مواجه کند .

فهرست مطالب


پیشگفتار                                                                                                               2

مقدمه                                                                                                                      5

توضیحات درباره طرح                                                                                              7

تأثیرات و اهداف طرح                                                                                         9

چگونگی کار و فعالیت این مکانها                                                                         12

چارت تقسیم بندی بخشهای مراکز اطلاع رسانی                                                   41

شرایط و نحوه ی ایجاد چنین مکانهایی چگونه است ؟                                           18

کنترل بصورت دولتی یا واگذاری به بخش خصوصی ؟                                       19

ایجاد بخشی برای اطلاع رسانی درباره ی کالاها و لوزم مصرفی                           22

نتیجه                                                                                                                 24

 

این مقاله به صورت  ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 24 صفحه آماده پرینت می باشد

چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد

مقالات را با ورژن  office2010  به بالا باز کنید


دانلود با لینک مستقیم


طرح ایجاد مکانهای اطلاع رسانی

کارآفرینی فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی

اختصاصی از فی دوو کارآفرینی فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارآفرینی فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی


کارآفرینی فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی

پیشگفتار:

از ابتدای قرن اخیر تاکنون کنسروسازی صنعتی همواره به عنوان یکی از مهمترین روشهای نگهداری، تبدیل و عرضه مواد غذایی در تمام دنیا مطرح بوده و به احتمال بسیار زیاد در آینده این موقعیت خود را حفظ خواهد نمود علیرغم این واقعیت و با توجه به اینکه در حال حاضر حدود یکصد و پنجاه کارخانه کنسروسازی در کشور مشغول تولید فرآورده های مختلف کنسرو می باشند و با عنایت به گسترش رشته های علوم و صنایع غذائی در دانشگاههای بزرگ کشور تاکنون هیچ مجموعه کاملی در این زمینه به رشته تحریر در نیامده و کتاب موجود هم بیشتر برگردان کتابهای خارجی هستند که یا در دسته عموم نیستند یا فهم و درک آنها مشکل است و یا پراکندگی مطالب در آنها موجب شده که هیچ یک نتوانند به عنوان کتاب درس این رشته معرفی گردند.

مطالب موجود در این پایان نامه به طور عمده بر اساس سر فصلهای کتابهای مختلف صنایع غذائی در دوره های کارشناسی علوم و صنایع غذائی و به منظور معرفی ابعاد مورد نظر به دانشجویان عزیز و پژوهشگران جوان تدوین شده و در تهیه آن از مطالب آموزشی دوره ای کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذائی و کتب و مقالات علمی فراوانی که پاره ای از آنها در فهرست منابع درج گردیده است.

مقدمه:

منشاء اکثر فنون نگهداری مواد غذائی که امروزه در صنعت کاربرد دارد به قبل از تاریخ و زمانی که بشر به فکر حفظ غذا برای مواقع قحطی یا بهبود قابلیت خوراکی غذا برآمد برمی گردد. از زمانهای بسیار قدیم بشر پس از برداشت محصول گیاهان مفید بفکر نگهداری محصولات برداشت شده برای روزهای خارج از فصل برداشت بوده تا بتواند به مواد غذائی دسترسی داشته باشد. برای این منظور اولین روشی که انجام می داده خشک کردن مواد غذائی در آفتاب بوده است. البته این روش را بشر از طبیعت آموخته که می توان بوسیلة خشک کردن موادغذائی را نگهداری نمود.

بعد از این روش استفاده از دود دادن نیز مورد استفاده قرار گرفته است و در مناطقی هم که نور خورشید کافی نبوه از آتش استفاده می شده است. بعدها روش نمک زدن را در مورد گوشت بکار برده اند و بیشتر گوشت ماهی را به وسیله نمک زدن نگهداری می کرده اند.

نقل شده است که سپاهان چنگیز در مواقع جنگ با خود صفحات بسیار نازک گوشت خشک کرده را حمل و از آن در تجدید قوا استفاده می کرده اند.

احتمالاً از زمانی که بشر پخت غذا را آموخته با فساد مواد غذائی هم روبرو شده سات و همین امر شاید باعث شده که به فکر جلوگیری از فساد موادغذائی و روشهای صحیح نگهداری آن باشد روشهای نگهدای بوسیلة روغن شاید بعد از مرحلة‌ نمک زدن باشد از روغن و نمک جهت جلوگیری از فساد و نگهداری گوشت استفاده     می شده است این روش در بعضی از نقاط هنوز هم انجام می شود و اصطلاحاً....

 

این مقاله به صورت  ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 228 صفحه آماده پرینت می باشد

چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد

مقالات را با ورژن  office2010  به بالا باز کنید


دانلود با لینک مستقیم


کارآفرینی فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی