888 - دانلود طرح توجیهی: تولید شیر پاستوریزه - 81 صفحه

اختصاصی از فی دوو 888 - دانلود طرح توجیهی: تولید شیر پاستوریزه - 81 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح

بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول - مالی – منابع انسانی – فضا و ...)

دارای فرمت PDF می باشد.

مفصل و با تمام جزئیات – بسیار کامل و مرتب

مناسب برای شروع یک کسب و کار

مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی

نگارش طرح توجیهی یک طرح کسب و کار خوب باید مانند یک داستان، گویا و واضح باشد و باید اهداف کسب و کار را به صورت موجز و کامل بیان کرده و راه رسیدن به آنها را نیز مشخص نماید. به‌گونه‌ای که سرمایه‌گذاران (دست‌اندرکاران کسب و کار) دقیقاً مفهوم را متوجه شده و خودشان نیز راغب به خواندن و درک دیگر بخش‌ها گردند.

طرح توجیهی در واقع سندی آماده ارائه می باشد که در آن نحوه برآورد سود و زیان و سرمایه ثابت، سرمایه در گردش و نقطه سر به سر، بازدهی سرمایه، دوره برگشت سرمایه و ... بیان خواهد شد.

در صورتی که نیاز به جزئیات بیشتر و یا دریافت فهرست مطالب دارید از طریق بخش پشتیبانی و یا ایمیل فروشگاه با ما در ارتباط باشید.

تحقیق در مورد شیر و فرآورده‌های آن

اختصاصی از فی دوو تحقیق در مورد شیر و فرآورده‌های آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب* 

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:20

 فهرست مطالب

شیر و فرآورده‌های آن ازمهمترین اجزای تشکیل دهنده...

پاستوریزه کردن شیر

دیگر روش های استاندارد پاستوریزه و شیر خام

آیا استانداردهای امروزی مناسبند؟

سؤالات شما در مورد فواید غذایی شیر

آلرژیهای شیر

عدم قبول لاکتوز

محتوی چربی

 جیره غذایی انسان می‌باشند که از لحاظ ارزش غذایی از کلسیم، فسفر، ویتامین‌های مورد نیاز و پروتئین، غنی هستند. پروتئین موجود در شیر و فرآورده‌های آن در مقایسه با منابع دیگر پروتئین‌های حیوانی و گیاهی ارزان‌تر و از ارزش بیولوژیکی بالایی برخوردار هستند. در کشورهای صنعتی افزایش تولید شیر و توسعه صنایع تبدیلی، تأثیر به‌سزایی در میزان مصرف شیر و فرآورده‌های آن داشته، به طوری که مصرف سرانه یک اروپایی به 300 کیلوگرم شیر در سال می‌رسد. در ایران با توسعه دامداری ها و صنایع تبدیلی شیر، مصرف سرانه شیر و فرآورده‌های لبنی نسبتاً افزایش یافته است و باید اشاره نمود که این محصول نسبتاً ارزان و غنی از مواد مغذی می‌باشد. شیر و فرآورده‌های آن سرشار از ویتامین‌های محلول در آب هستند که تقریبا‌ً می‌تواند تمام ویتامین‌ موردنیاز بدن را تأمین کنند. شیر حاوی ویتامین‌هایA ،K، E ،D ویتامین‌های محلول در چربی‌ و مواد معدنی است که مهم‌ترین آن کلسیم می‌باشد. مفیدترین منبع کلسیم در میان موادغذایی، شیر و فرآورده‌های آن است که 85 درصد کلسیم رژیم غذایی کشورهای توسعه یافته را تشکیل می‌دهد. سترون کردن شیر در درجه‌های حرارتی بالا و روش های معمولی پاستوریزه و هموژنیزه تأثیری در میزان کلسیم آن نمی‌گذارد. اهمیت مصرف مواد لبنی وقتی بیشتر آشکار می‌شود که بدانیم کلسیم پس از آهن دومین ماده‌ای است که در ایران کمبود آن در رژیم غذایی افراد مشاهده شده است. همچنین شیر به لحاظ ارزش پروتئینی از اهمیت ویژه‌ای در بین موادغذایی برخوردار است و به لحاظ اقتصادی نیز جهت تأمین پروتئین مورد نیاز بدن استفاده از شیر مقرون به صرفه می‌باشد. قابل ذکر است میزان ارزش غذایی یک لیتر شیر بیشتر از 200 گرم گوشت می‌باشد. جدول 1 مقایسه ترکیبات شیمیایی یک لیتر شیر با 200 گرم گوشت گاو را نشان می‌دهد سرانه مصرف شیر به طور متوسط در کشور ما کمتر از میزان پیشنهادیFAO وWHO می‌باشد (نتایج بررسی مصرف سرانه خانوارهای شهر تهران) میزان توصیه شده شیر و لبنیات برای یک فرد بالغ در روز شامل یک لیوان( 042 cc) شیر یا ماست، 30 گرم پنیر و یا 5/1 لیوان بستنی است. این مقادیر برای گروه‌های در معرض خطر (زنان باردار، شیرده، کودکان و سالمندان) افزایش می‌یابد. طبق بررسی انجام شده توسطFAO وWHO پیشنهاد شده است که 50 درصد از کل مصرف پروتئین روزانه یک فرد را باید پروتئین حیوانی تشکیل دهد. به عنوان مثال اگر یک فرد بالغ 40 سال سن داشته باشد و وزن وی 70 کیلوگرم باشد، این فرد در روز حداقل به 56 گرم پروتئین نیاز دارد که 50 درصد از کل نیاز پروتئین او را باید پروتئین حیوانی تشکیل دهد، به عبارتی 28 گرم پروتئین حیوانی نیاز روزانه این افراد خواهد بود. مهم‌ترین منابع تأمین پروتئین حیوانی عبارتند از: گوشت قرمز، ماهی، تخم‌مرغ و به ویژه شیر و فرآورده‌های آن، چنانچه این فرد در روز نیم لیتر شیر مصرف نماید می‌تواند حداقل بیش از نصف نیاز پروتئین حیوانی خود را تأمین کند. جدول 2 تأمین نیاز پروتئین حیوانی یک انسان با تغذیه نیم لیتر شیر را نشان می‌دهد معمولاً داشتن چربی به میزان 2 تا 5/3 درصد در شیر این گمان اشتباه را در افراد ایجاد کرده که چون چربی شیر از نوع حیوانی (اشباع شده) است، سبب پدید آمدن یا پیشرفت عوارض قلبی می‌شود. این توهم استفاده از شیرهای کم‌چربی یا بی‌چربی را در جوامع گوناگون رواج داده و سبب کاهش مصرف شیر و فرآورده‌های آن شده است. تحقیقات اخیر نشان داده است که شیر با وجود حدود 39 گرم چربی در هر لیتر دارای مواد بیواکتیو با قابلیت کاهش بیماری‌های قلبی عروقی می‌باشد. تحقیقات حاکی از آن است که شیر با وجود دارا بودن کلسترول و اسیدهای چرب اشباع‌شده ، بر چربی‌های خون تأثیر چندانی ندارد.

دانلود مقاله اهمیت شیر و تقلبات شیر

اختصاصی از فی دوو دانلود مقاله اهمیت شیر و تقلبات شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

اهمیت و نقش شیر و فرآوردهای آن در تغذیه انسان از بدو تولد لازم بوده است شیر و فرآورده های آن بیشترین ماده غذائی است که روزانه غذایی انسان مصرف دارد و شیر بواسطه داشتن و نیایش های A,B1,B’ B12,C,D,E مواد مانند کلسیم و پتاسیم و سدیم و آهن و مس و غیره. مواد دارای اهمیت ویژه ای می باشد مورد نیاز بدن را بخوبی تأمین و از طرفی نیز پروتئین شیر تمامی اسیدهای آمینه ضروری بدن را تأمین می کند.

تولید شیر و محصولات آن یکی از فعالیتهای عمده دامداران محسوب می شود و خیلی از اقشار ملت از این شغل امرار معاش و درآمد می نماید لذا باید شرایطی مناسب فراهم نمود تا در آن رضایت دامدار و خریدار فراهم گردد.

شیر ماده غذایی است که در شرایط محیطی مساعد محل مناسبی برای رشد و نمو اکثر عموامل بیماریزا خواهد بود چناچه در امر تولید و جمع آوری و حمل و نقل و نگهداری و فرآوری آن دقت کافی انجام نگرد و به سرعت فاسد شده و موجب مسمویت غذایی درانسان می گردد.

لذا با توجه به وضعیت بهداشتی دامداری ها و شیر خام در سطح کشور بخصوص در دامداری های سنتی و کوچک ضروری است. جهت حفظ و ارتقاء بهبود شیر در مکانهای جمع آوری شیر آزمایشهایی جهت جلوگیری از تقلبات احتمالی انجام گیرد.

 شامل 11 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود مقاله میکروبیولوژی شیر

اختصاصی از فی دوو دانلود مقاله میکروبیولوژی شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

برای تعیین تعداد  میکروارگانیسم های در هر ml شیر و قضاوت در مورد کیفیت آن سه روش عمده وجود دارد.

• استفاده از معرف ها
• شمارش مستقیم میکروارگانیسم
• کشت شیر

استفاده از معرف ها :

معرف هایی که به این منظور استفاده می شود دو دسته اند یک دسته معرف هایی که PH آنها منطبق بر PH طبیعی شیر است و چنانچه در اثر فعالیت های میکروبی شیر اسیدی یا قلیایی شده باشد با تغییر رنگ خود وجود آلودگی میکروبی را آشکارمیکند. مثل معرف برومرکروزول پریل . دسته دوم معرف هایی هستند که در حضور اکسیژن محلول در شیر دارای رنگ خاصی هستند. اگر در اثر فعالیت های میکروبی اکسیژن محلول در شیر به معرف برسد این معرف ها رنگ خود را از دست می دهند و از روی مدت زمان از بین رفتن رنگ طبیعی معرف میزان آلودگی مشخص می شود.

از جمله این معرف ها متیلن بلورزا زرین است.

شامل 8 صفحه فایل word قابل ویرایش

تحقیق در مورد ارزش و اهمیت شیر در تغذیه انسان

اختصاصی از فی دوو تحقیق در مورد ارزش و اهمیت شیر در تغذیه انسان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه86

فهرست مطالب

ارزش و اهمیت شیر در تغذیه انسان

ارزش ظاهری گاوهای شیری:

شکل عمومی – منظره حیوان:

علائم گاوهای شیری

رشد و نمو دستگاه گوارش:

طبیعت حیوان

پستان:

دستگاه گوارش خون:

• اتصال پستانک‌ها
• پستانک - حجم پستانک
• شکل پستان
• منفذ پستانک‌ها

شیر به عنوان یکی از کامل‌ترین غذاهای طبیعت شناخته شده است و غذای منحصر به فرد بچه‌های تازه متولد شده پستانداران است و تنها منبع غذایی در 3-2 ماه اول زندگی است.

اهمیت تولید شیر تنها از نظر غذایی و تغذیه نمی‌باشد. گوساله یا بره‌ی تازه متولد شده برای این‌که خوب رشد کند و در مقابل امراض مقاومت داشته و صاحب بنیه خوبی شود و در آینده تولید خوبی داشته باشد، بستگی به مقدار و کیفیت شیری که در دوره‌ی شیرخوارگی می‌خورد، دارد.

شیر به خاطر داشتن سه جزء ترکیب دهنده‌اش یعنی کلسیم، پروتئین و ویتامین، در جیره غذایی دارای اهمیت ویژه‌ای است. پروتئین شیر مرکب از آلبومین و گازئین و گلبولین است که از پروتئین‌های با کیفیت و بسیار خوب بوده و در ساختمان ماهیچه‌ها و ترمیم بافت‌های بدن بکار می‌رود. قند شیر یا لاکتور یک منبع انرژی خوبی بوده و به آرامی جذب بدن می‌شود و در جذب کلسیم و فسفر نقش عمده‌ای دارد.

چرب شیر یکی از مواد غذایی بسیار زود هضم بوده و علاوه بر تولید انرژی زیاد، محتوی ویتامین‌های E, D, A است و همچنین شیر محتوی انواع ویتامین‌های B است. مواد معدنی بخصوص کلسیم موجود در شیر از مواد معدنی است که اسکلت انسان احتیاج مبرمی به آن دارد. یک لیتر شیر در روز تمام