پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی

اختصاصی از فی دوو پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی

21اسلاید

•جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی

•جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه خودبخودی ماده غذایی

•جلوگیری از آسیب دیدن ماده غذایی توسط حشرات، حیوانات ، عوامل مکانیکی و ...

 جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی

•طولانی کردن هر چه بیشتر فاز تأخیر و فاز لگاریتمی رشد

1- کاهش تعداد میکروارگانیسمها

2-جلوگیری از افزایش تعداد میکروارگانیسم های فعال

3- ایجاد شرایط محیطی نامناسب(مواد غذایی – رطوبت-pH- P.O.R نامناسب – حضور مواد بازدارنده

4- آسیب رساندن به میکروارگانیسم ه

روشهای جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی

1-ایجاد شرایط آسپتیک – جلوگیری از آلودگی مواد غذایی تعداد ، نوع میکروارگانیسم اهمیت دارد

•بافتهای داخلی گیاهان یا حیوانات سالم فاقد میکروارگانیسم

•پوشش محافظ اطراف مواد غذایی

اقدامات: بسته بندی – جلوگیری از آلودگی شیر –کنسرو- روشهای بهداشتی ذبح-حمل ونقل و فرآوری گوشت – کنترل میکروارگانیسم های رقیب در صنایع تخمیری

2-زدودن یا حذف کردن میکروارگانیسم ها

شستشو – حذف قسمتهای زاید –فیلتراسیون

3- کند کردن رشد و فعالیت میکروارگانیسم ها

حرارت پایین – خشک کردن – ایجاد شرایط بی هوازی – استفاده از مواد شیمیایی

4- از بین بردن میکروارگانیسم ها

حرارت – اشعه

تحقیق درباره اعتیاد به مواد مخدر

اختصاصی از فی دوو تحقیق درباره اعتیاد به مواد مخدر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل :        Word    ( قابل ویرایش)         تعداد صفحات : 34صفحه

بی گمان جوامع بشری در طول تاریخ همواره به گونه ای دستخوش آسیب های اجتماعی بوده اند که مانع رشد و شکوفای همه جانبه آنهاشده است .حال آنکه جوامع راه حل های گونا گونی نیز برای پیشگیری و مقابله با آسیبهای اجتماعی انجام کرده اند که هر یک بر اساس جا معیت و کارا بودن ثمرات متفاوتی نیز در بر داشته است 0

"اعتیاد یعنی عادت کردن،خوگرفتن ،حالتی که سبب مداومت در استعمال بعضی از داروهاازقبیل تریاک،مرفین،هروءین،حشیش والکل درانسان می شود"(فرهنگ فارسی عمید،صفحه160)

"یابه عبارتی دیگرحالتی از استعمال منظم وپیگیربعضی ازموادکه شخص درصورت محرومیت ازان دچاراختلالات عصبی ومذاجی می شود"((turkmenstudents.com

"اعتیاد به مواد مخدر به عنوان یک مشکل اجتماعی پدیده ای است استعماری که علاوه بر زمینه های نا سالم اجتماعی ،.اقتصادی،.فرهنگی به زمینه های شخصیتی روانی و تربیتی نیز در چگونگی ابتلاء به آن از اهمیت زیادی بر خوردار است.

امروزه وسعت این مشکل در جهان گسترده که لودینگ اوین سم شناس معروف گفته است (اگر غذا را مستثنی کنیم هیچ ماده ای در روی زمین نیست که به اندازه مواد مخدر این چنین آسان وارد زندگی مملکتها شده باشد "( ، حسینی ،1368 )

(تحقیقات تاریخی ومردم شناسی نشان داده است که استفاده از مواد مخدر در گذشته صرفا به بزرگسالان محدود بوده و نوجوانان و جوانان بسیار به ندرت به آن روی می آورند .مصرف مواد مخدر به طور پراکنده در مراسم اعتقادی و مذهبی منحصرا توسط گروه خاصی در شرایط معین صورت می گرفت اما بعد ها هنگامی که مرفین وهروئین و کوکائین به بازار آمد،مواردی از اعتیادجوانان نیز مشاهده شد. در دهه1960 تعدادمعتادان به این پدیده آنقدر اندک بود که توجه اجتماعی را در مقیاس وسیع به خود جلب نمی کرد .ام در اوایل دهه1970 استفاده از مواد مخدر نا گهان در میان نوجوانان و جوانان شایع شد و به صورت مسالهجهانی در آمد و ابعاد همه گیر آن به صورت یک موج از قارهای به قاره دیگر گسترش یافت )

دانلود مقاله روش های خشک کردن مواد غذایی

اختصاصی از فی دوو دانلود مقاله روش های خشک کردن مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه5

روش های خشک کردن مواد غذایی

فرآیند خشک کردن

خشک کردن عملی است که توسط آن فعالیت آبی یک ماده غذایی از طریق کاهش و یا حذف آب(توسط روش های تبخیر و یا تصعید)کاهش می یابد.

رطوبت موجود در مواد غذایی به صورت:

1. آب آزاد(aw) آب پیوسته           3.آب بینابینی

آب آزاد: آبی است که در دسترس میکروارگانیسم قرار گرفته و در واکنش های شیمیایی شرکت می کند.

طی فرآیند خشک کردن        میزان آب آزاد کم شده         میزان میکروارگانیسم ها کاهش یافته        ماندگاری مواد غذایی بیش تر می شود.

یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی خشک کردن توسط آفتاب است اما امروزه برای خشک کردن مواد غذایی از خشک کن های صنعتی استفاده می شود زیرا:

1. شرایط کار در آنها بهداشتی است.
2. به مساحت کمتری احتیاج دارند.
3. شرایط جوی در آن ها تأثیر ندارد.
4. و در نهایت دارای محصولی با کیفیت بالا هستند.

تجهیزات مورد استفاده در خشک کن ها:

براساس روش های خشک کردن دستگاههای خشک کن به چهار بخش عمده تقسیم می شود:

1. آدیاباتیک غیر آدیاباتیک 3.خشک کردن بوسیله تصعید(خشک کردن انجمادی)
2. خشک کردن بوسیله منابع دی الکتریک(مایکروویو)

آدیاباتیک:

این خشک کن ها دستگاههایی هستند که از هوای گرم برای انتقال حرارت به مواد غذایی استفاده می شود و شامل انواع:

1. خشک کن های کندویی خشک کن های کابینی 3. خشک کن های کوره ای 4.خشک کن های پاششی 5. خشک کن های تونلی    6. خشک کن های با بستر سیال  7. خشک کن های نواری

جزوه آموزشی راهنمای نحوه صحیح امحا مواد شیمیایی

اختصاصی از فی دوو جزوه آموزشی راهنمای نحوه صحیح امحا مواد شیمیایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این فایل حاوی جزوه آموزشی راهنمای نحوه صحیح امحاء مواد شیمیایی می باشد که به صورت فرمت PDF در 170 صفحه در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است، در صورت تمایل می توانید این محصول را از فروشگاه خریداری و دانلود نمایید.

فهرست
مقدمه
اصطلاحات و تعاریف
طبقه بندی و کدبندی پسماندهای شیمیائی
روشهای امحاء پسماندهای شیمیائی خطرناک
راهنمای امحاء برخی از پسماندهای شیمیائی خطرناک مصرفی در آزمایشگاهها

تصویر محیط برنامه

پاورپوینت زیبا درباره نحوه نگهداری مواد غذایی

اختصاصی از فی دوو پاورپوینت زیبا درباره نحوه نگهداری مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : power point  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلاید  : 23 اسلاید

مقدمه :

اگرچه نگهداری مواد غذایی یک دانش روز است و روش ‌های علمی‌ متعددی برای حفظ کیفیت و سلامت غذا وجود دارد که در تمام دنیا هم مورد استفاده قرار می ‌گیرد، اما این یک امر مسلم است که مصرف غذای تازه، سالم ‌تر از مصرف غذایی است که مدت ‌ها قبل تهیه شده و در یخچال یا فریزر نگهداری شده است.

به دلیل تحولاتی که در سال‌های اخیر در نحوه زندگی رخ داده(تحولاتی نظیر حضور فعال تر زنان در مشاغل اجتماعی)، به هرحال نمی‌ توان گفت که همچنان تهیه غذای تازه کار آسانی است. اما با توجه به تمهیداتی که متخصصین تغذیه و صنایع غذایی در نظر گرفته اند، می‌ توان پذیرفت که در این شرایط نیز می ‌شود از غذایی با کیفیت بالا استفاده کرد. "نگهداری غذا موجب بروز بیماری‌ نمی ‌شود؛ بلکه مشکل، زمانی به وجود می آید که رعایت اصول علمی‌ نگهداری غذا(چه صنعتی، چه خانگی) نادیده گرفته شود.”

در بحث نگهداری غذا اولین نکته ای که باید به آن دقت شود، تفاوت حساسیت گروه های مختلف غذایی در برابر آلودگی است.

گوشت و لبنیات و مخصوصاً گوشت سفید به شدت در معرض فساد و مسمومیت غذایی هستند. میوه نیز در صورتی که بطور نامناسبی در یخچال نگهداری شود، احتمال فسادشان افزایش پیدا می کند.  بنابراین باید با استفاده از کیسه های شفاف مخصوص داخل یخچال آن ها را نگهداری کرد.