علایم رسیدگی در میوه ها و سبزی ها ، با فرمت ورد ، 9 صفحه ، برای صنایع غذایی
مراحل نموی میوه ها و سبزی ها
نمو میوه ها و سبزی ها مراحل مختلفی را شامل می شود که عبارتند از:
معیارهای تعیین بلوغ
الف) معیارهای فیزیکی بلوغ
معیارهای شیمیایی بلوغ:
شاخص های حداقل بلوغ تعدادی از میوه های گوشتی در جدول زیر آورده شده است
به طور کلی تغییراتی را که همزمان با رسیده شدن میوه های مختلف به دست می آیند را می توان به صورت زیر خلاصه کرد:
تغییرات مهم ضمن بلوغ و رسیدن میوه ها
علایم رسیدگی در میوه ها و سبزی ها