دانلود مقاله اصلاح ساختار چایکاری و چایسازی با استفاده از تکنولوژی نوین
نوع فایل : Word 
تعداد صفحات : 51
فهرست محتوا
مقدمه
علیرغم جایگاه خاص صنعت گسترده چایکاری و چایسازی در اقتصاد ملی و رژیم غذایی مردم ایران که مصرف سرانۀ بالایی را در جهان به خود اختصاص داده است ، در اثر عوامل مختلف ( فنی – اجتماعی – اقتصادی ) آسیب های شدیدی به اقتصاد ملی به ویژه اقتصاد منطقۀ گیلان وارد آمده است . به طوری که صنعت چایسازی ایران تقریباً به مرحلۀ رکود و افت رشد رسیده است . به علاوه به علت عدم خودکفایی در تأمین چای ، سالانه مقدار زیادی چای از طرق مختلف ( قسمت عمده به صورت قاچاق ) وارد کشور شده و با توجه به واردات کنترل نشدۀ چای ، بیش از 120 میلیون دلار ارز از کشور خارج شده که معضل بیکاری و مهاجرت و فقر را در منطقه افزایش داده است …
- چای
- موطن اصلی چای و انتشار آن در سایر ممالک
- تاریخچه چای در ایران
- آب و هوای چای
- مشخصات گیاهشناسی درخت چای
- مشخصات بوته چای در ایران
- ریشه چای :
- برگ چای
- مراحل فنولوژی چای
- ترکیب شیمیایی برگ چای
- آب و هوای مطلوب چای
- خاک مطلوب چای
- کود مورد استفاده
- ازدیاد درخت چای
- آفات
- شپشک آرد آلود :
- کنه قرمز چای Breripalpus obovatus
- بیماریهای ساقه چای :
- کشت چای
مقدمه
ایران کشور عزیز ما ، کشور که طی سالیان متمادی چه در عرصه فرهنگی و چه در عرصه سیاسی پیشتاز ممالک آزاد جهان بوده ، در ضمن این کشور با داشتن آب و هوای صاف و سالم ، زمین های غنی و حاصل خیز مساعد برای بذر هر نوع نبات از پیشتازی خاصی بر خوردار بوده است .
ایران با در نظر داشت اینکه دارای خاک و هوای مساعد برای بهره برداری از منابع طبیعی و زراعتی می باشد ، محراق توجه بذر کاران بود ه است ، درخت چای نباتی است همیشه سبز که در طبیعت و به حال وحشی ارتفاع آن به 6 تا 7 و گاهی به 15 متر می‌رسد. نام علمی چای که مورد قبول بیشتر گیاه شناسان است Camellia sanensis و گاهی Camellia teiferaبرای هر دو نوع چای سیاه و چای سبز می‌باشد کاملیا نیز مانند چای درختچه همیشه سبز و از نظر اکولوژی کاملا شبیه به درخت چای می‌باشد...
- تاریخچه کشت و بهره برداری از چای در جهان
- طبقه بندی تیکسانومیکی چای
- مشخصات نباتی درخت چای
- ریشه چای
- 1.ریشه های عمودی:
- 2.ریشه های افقی:
- برگ Leaf
- گل و تخم چای(Flower and seed of tea)
- انواع چای Kinds of Tea
- 1.چای سیاه Black Tea:
- 2.چای سبز Green Tea:
- 3.چای اولنگ Olong Tea:
- 4.چای قالبی Brick Tea:
- ترکیب کیمیاوی برگ چای
- آب و هوای مناسب برای کشت چای
- خاک مطلوب چای
- کود مورد استفاده
- ازدیاد درخت چای
- نتیجه گیری:
- 1- چای سیاه (BLACK TEA):
- 2-چای سبز(GREEN TEA):
- 3- چای اولانگ(OOLONG):
- 4- چای سفید(WHITE TEA):
- انواع دیگر چای بر حسب ترکیبات آن
- * چای یخ (ICED TEA):
- * سبک انگلیسی(ENGLISH STYLE):
- * بوبا (BUBBLE TEA،BOBA):
- * چای کیسه ای (TEA BAG):
- ترکیبات تشکیل دهنده چای
- * چای یک محرک است و یا یک آرام بخش؟
- اصلاح چای
- تولید چای ایرانی
- بخش تجربی
- روش دم کردن
- روش انجام آزمایش ها
- فراوری چای با آلومینیم سولفات
- اثر آلومینیم سولفات روی زمان اکسایش چای سیاه
- فراوری چای با زئولیت
- اثر افزودن زئولیت روی زمان اکسایش چای
- اثر زئولیت در مرحله اکسایش روی زمان دم کشیدن چای
- نتیجه ها و بحث
- نتیجه گیری نهایی
- مآخذ:
مقاله اصلاح ساختار چایکاری و چایسازی با استفاده از تکنولوژی نوین
