Freeze dryingچیست؟
•عملیاتی که درطی آن آبگیری انجام می شود که به
• نامهای منجمد کردن ویا crodesieation که
•به معنای خشک کردن اجسام درلوله های خالی
•ازهوایا به طور کلی درغیاب هوا می نامند.
علم خشک کردن یخ:
•این روند عبارت است ازحذف ملایم رطوبت از محصول
• آبی ، بدون تغییر بیولوژیک یا خواص ساختاری و
• شیمیایی آن است .
خشکاندن انجمادی:
•عملیاتی پیچیده که در همه جنبه های زیرتوصیف میشود:
•انجماد کردن
•خشک کردن
•نفوذ خلاء
•قشری از مایع که روی محصول قرار می گیرد
•کنترل جنبه های اساسی در طول خشک شدن یخ
نحوه ی عملکردFreeze Drying:
•با منجمد کردن اجسام وکاهش فشار و گرمادادن
• مستقیم به ماده به منظور جداکردن آب ازفاز جامد
• وتبدیل به فاز گازی است.
موارد کاربرد:
•درجه حرارت حساس برای نگهداری محصولاتی باغشائ بیولوژیکی مانند:آنزیمها،پلاسمای خون،واکسن و...
•برای رسیدن به تعادلهای شیمیایی و برای کاتالیزگرهای بیولوژیکی
•برای تهیه ی محلولهای سودمند برای مشکلات خاص زایمان
•برای بهتر شدن نگه داری درانباروبهبود فروش دربازار برای محصول نهایی
انجماد:
•در مرحله اول محصول محتوی آب،منجمد می شود.
•کاهش درجه حرارت باعث حفظ ساختار ماده میشود .
•درجه حرارت محصول پایانی باید پاینترازدمای اتکتیک باشد.
دمای اتکتیک(TEU):
•دمائی است که ماده حل شده در آن از هر گونه شکل گیری ساختاری پس از حلالی که حذف شده ممانعت میکند.
شامل 24 اسلاید powerpoint
دانلود پاورپوینت Freeze Drying