اثرات شیمیایی فراصوت ultrasound

اختصاصی از فی دوو اثرات شیمیایی فراصوت ultrasound دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

اثرات شیمیایی فراصوت ultrasound 

هنگام تست اولیه ی اولین ناوشکن انگلیسی در1894‘ سرجان‘ا-دورنی کرافت وسیدنی وبارنری؛ حرکت شدید پروانه ی ناوه را تذکر دادند.آنها پیشنهاد کردند که حبابهای بزرگ که به وسیله ی چرخش پروانه تشکیل می شود وبه وسیله آب ترکیده شده منبع جنبش بود درونی کرافت وهمکارانش پروانه را برای کاهش نوسان آنچه که به حباب سازی مشهور است طراحی مجدد کردند اما به محض اینکه ناو انگلیسی ساخته شد؛اگرچه سیستم های فشار پدیده به طور افزایشی مشکل مهم ایجاد می کند بنابر این در 1917 نیروی دریایی به لورد رامی لیخ برای مطالعه موضوع ماموریت داد.اوتایید کرد که نوسان ناشی از تلاطم بزرگ گرما وفشار ترکیدن حباب ها:اگر ادامه یابد‘برای مهندسان دریایی مشکل ایجاد می کند. بنابراین یک  شیمیست با احاطه ی کامل بر واکنشهای با انرژی زیادی لازم است.

منابع انرژی عمده کنترل شیمی دان بر واکنش پذیری ماده را محدود می کند بر همکنش نور باماده در یک زمان کوتاه از نظر انرژی های زیاد درجه بندی می شود.در حقیقت (از آنجاییکه)بر همکنش گرما در زمان انجام درانرژی های پایین تر درجه بندی می شود بر همکنش صوت با ماده هنگام فرایند حباب سازی برای شیمیدان یک محدوده انرژی در زمان درجه بندی فراهم می کنند که از منابع دیگر به دست نمی آید.

شیمی دانها معمولا حباب سازی را نه با کاربرد فشارهای مکانیکی بلکه توسط تولید  امواج صوتی شدید در مایع کاهش می دهند چنین امواجی منطقه ی تراکم وانبساط متناوب ایجاد می کند ، که می تواند حباب هایی با قطر 100 میکرونی تشکیل دهد.حبابها در کمتر از یک میکرو ثانیه به سرعت می ترکند و محتوی آنها را تا c 5500  حدود دمای سطح خورشید گرم می کند...

دانلود پاورپوینت Use of ultrasound in food processing

اختصاصی از فی دوو دانلود پاورپوینت Use of ultrasound in food processing دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

Ultrasonics in Food Processing

1. INTRODUCTION

   Ideally, a food manufacturer would like to take a combination of raw materials and convert them into a high quality product at the lowest possible cost. This conversion is achieved by subjecting the raw materials to a number of processing conditions, e.g., heating, cooling, pressure, shearing or mixing.

  Inherent variations in the raw materials and of the processing conditions mean that the properties of the final product vary in an unpredictable manner.

To control and minimize these variations food manufacturers need to characterize the properties of the raw materials, and to monitor the food at each stage of processing.

 Food processing operations are becoming increasingly sophisticated and are often computer controlled.

Traditional chemical and gravimetric techniques are time consuming and laborious to carry out, and so there has been considerable motivation for the development of rapid analytical sensors for monitoring the properties of foods.

finding increasing use in the food industry for both the analysis and modification of food products.

The sound ranges employed can be divided into high frequency, low energy diagnostic ultrasound and low frequency, high energy power ultrasound.

The former is usually used as a non-destructive analytical technique for quality assurance and process control with particular reference to physicochemical properties such as composition, structure and physical state of foods.

Definition, Description and Applications

The definition of ultrasound is energy generated by sound waves of 20,000 or more vibrations per second. Presently, most developments of ultrasonics (sonication) for food applications are nonmicrobial in nature (Hoover 1997).

 High frequencies in the range of 0.1 to 20 MHz, pulsed operation and low power levels (100 mW) are used for nondestructive testing (Gunasekaran and Chiyung1994).

Ultrasonic excitation is being examined for nondestructive evaluation of the internal quality and latent defects of whole fruits and vegetables in a manner similar to the use of ultrasound for viewing the developing fetus in a mother's womb (Mizrach and others 1994).

 Floros and Liang (1994) noted the use of low intensity high-frequency ultrasound for improvement of food product/process monitoring due to the acceleration of diffusion.

These industrial applications include texture, viscosity and concentration measurements of many solid or fluid foods;

شامل 72 اسلاید powerpoint