فی دوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی دوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

پاورپوینت اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی

اختصاصی از فی دوو پاورپوینت اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی ، 44 صفحه اسلاید

38 صفحه مفید ( متن صفحات اولیه پاورپوینت )

 

تاریخچه کنسرو

کلمه کنسرو سازی از لغت یونانی conservar به معنی حفظ کردن گرفته شده است.

تعریف کنسرو کردن : عبارتست از ایجاد شرایط که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود.

اصل کنسروکردن مواد غذایی:

   براساس از بین بردن مقاوم ترین میکروب بیمـاریزا نسبت به حرارت می باشد که باکتری کلستریدیوم بوتولینوم میباشد و یک باکتری غیربیماریزا دیگر که مقاومت زیادی در مقابل حرارت دارد.

ابداع روش

سال 1790 درفرانسه توسط نیکلای اپرت

نظر اپرت اگر مواد غذایی در یک ظرف سر بسته دما داده شود و پس از آن از نفوذ هوا به داخل بسته جلوگیری شود می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد.

تجربه اول

در سال 1804اولین کنسرو ظروف شیشه ای در آب جوش تولید و بر روی ملوانان یک کشتی آزمایش شد.

در سال1809موسسه صنایع ملی فرانسه پس از8ماه بررسی کارهای اپرت آنرا تایید کرد.

روش اپرت بنام Appertizetion خوانده شد و پنجاه سال مورد استفاده واقع شد.

اپرت در جایی اعلام کرد اصل کار نقش دما در از بین بردن و عقیم کردن آنزیمها است.

پاستور دانشمند بزرگ پس از مطالعه و آزمایش ثابت کرد در کنسروها نقش اصلی بر عهده اثر دما بر وی میکروارگانیسمها است.

1820تولید کنسرو به شکل صنعتی

1823 قوطی های حلبی به نام canister متداول گردید

1906اولین مقررات و استاندارد های مربوط به کنسرو در آمریکا تدوین شد.

1918اصل علمی که محتویات قوطی های کنسرو استریل مطلق نیستند اما تعداد ونوع میکروارگانیسم های موحود در آنها به نحوی است که قادر به ایجاد مسمومیت هم نیستند پذیرفته شد

1921لعاب دادن قوطی برای غذاهای اسیدی متداول شد

1930 روش محاسبات دمایی استریلیزاسین ارائه شد

در ایـران در سال1316 اولین کارخانه تولید کنسرو ماهی در بندر عباس ایجاد شد.

     1-مراحل کنسرو کردن:

میوه و سبزی: برای انتخاب میوه و سبزی استاندارد وجود دارد.


ویژگیهای مختلفی مانند: اندازه، رنگ، حالت فیزیکی، ساخت، یکنواختی محصول و ... که Specification نامیده می شود، در نظرگرفته می شود.

در مورد انتخاب ماده اولیه، مهمترین اصل، توجه به انتخاب گونه است.

بطور کلی در مورد گزینش گونه ها رعایت نکات زیر مهم است:

الف) شناسایی گونه به علت دارا بودن ترکیب، حالت فیزیکی

ب) نحوه کاشت، داشت، برداشت محصول گیاهی (نوع کود، سم

       و ...)

       پ) درجه خلوص محصول

       ت) وجواد مواد افزودنی کشاورزی و صنعتی، سموم دفع آفات،

    مواد نگهدارنده

       ج) شرایط میکروبی، نوع و مقدار میکروارگانیسمهای آلوده کننده

       چ) وجود بقایا و فضولات حشرات، جوندگان، پرندگان

       ح) شرایط حمل و نقل

       خ) شرایط نگهداری در انبار از نظر دما، زمان

2-1- فرآورده های دامی:

انتخاب کاری است مشکل

  1. از یک طرف این موجودات ناقل انگلها، میکروارگانیزمهای       بیماریزا به انسان می باشند.
  2. عامل انتقال انواع آلودگیها از محیط زیست و مواد غذایی مصرفی به انسان می باشند.

هنگام انتخاب این مواد باید به عوامل زیر توجه کرد:

الف) ممکن است باقیمانده هورمونها در بدن دام باقی مانده باشد.

ب) ممکن است باقیمانده آنتی بیوتیک در بدن دام باقی مانده باشد.

پ) گاهی مواد شیمیایی نگهدارنده در فرآورده باقی می ماند.

ت) ممکن است باقیمانده مایکوتوکسین و آفلاتوکسین در مواد اولیه وجود داشته باشد.

ث) در مورد ماهی، ممکن است باقیمانده جیوه، سرب و کادمیم وجود داشته باشد.

ح) گاهی ماهی پس از صید تا زمان بسته بندی در شرایط بد نگهداری می شود.

3-1- مواد اولیه نیمه آماده:

1-3-1- نشاسته و قوام مواد غذایی – گاهی حفظ طعم و مزه

2-3-1- شکر – ایجاد طعم – مزه – گاهی بهبود رنگ – تردی محصول

3-3-1- کلرور سدیم – چاشنی – ایجاد طعم – کاهش دهنده ترشی – افزایش شیرینی

4-3-1- اسیدهای خوراکی – اسیدلاکتیک – اسیداستیک – اسیدمالیک – اسیدسیتریک – گاهی اسیدفسفریک

وظایف اسیدها در مواد غذایی:


تعدیل PH برای انتخاب فرآیند دمایی


کاهش شیرینی – دادن طعم ترش - شفافیت


از بین بردن یا محدود کردن رشد و نمو و تکثیر میکروارگانیسمها


ترکیب شدن با فلزات سنگین که ممکن است موجب تغییرات نامطلوب در رنگ و بو و تیرگی محصول شود.

5-3-1- سایر مواد افزودنی مانند: ادویه، چاشنی، طعم دهنده، نرم کننده، تقویت کننده، حجم دهنده

 


دانلود با لینک مستقیم


پاورپوینت اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی

اصول مهندسی اسید

اختصاصی از فی دوو اصول مهندسی اسید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

اصول مهندسی اسید


اصول مهندسی اسید

اصول مهندسی اسید

16 صفحه در قالب word

 

 

 

 

رها شدن اسید

زمانی که بخواهد، پایداری، ثبات و زیبایی محیط زیست را حفظ کند کار درستی را انجام داده است. در غیر این صورت عمل اشتباهی را انجام می‌دهد. آلدو لیپوید

دیوید نیهان از گلوب بستن توضیح می‌دهد که چگونه آلودگی هوا به تغییرات موجود در جهان مرتبط است، «باد، باران و مواد رادیواکتیو در مرز کشور برای کنترل پاسپورت متوقف می شوند، و هر جایی که بخواهند می روند. آلودگی؟ به زودی نزدیک شما خواهد آمد … هم اکنون همة مادر جهت باد قرار داریم. در حال حاضر شما با مواد آلوده کننده ای که در این متن در حال حرکت هستند برخورد می کنید: مواد رادیواکتیو حاصل از انفجار چرنوبیل، مواد آلوده کنندة بنیادی و سر سخت که به طرف قطب شمال و دریاها و سرزمین‌های اطراف آن در حال حرکت هستند، و دود حاصل از آتش سوزی‌های بزرگ. این بخش در مورد دستة بزرگ دیگری از مواد آلوده کننده در حال حرکت بحث خواهد کرد: مواد اسیدی و منابع آنها. و ازما می پرسد که بعد از رها شدن اسید از هوا به زمین و آب چه اتفاقی خواهد افتاد، همانطور که در بسیاری از مناطق اطراف زمین اتفاق افتاده است. در قسمت اول این بخش مواد آلوده کننده که مسئول رها سازی اسیدها هستند معرفی می‌شوند، و توضیح می‌دهد که چگونه آنها تشکیل می‌شوند. و مرور کلی بر روی یک بررسی نیم میلیون دلاری دارد که در آمریکا و برای فهم بهتر رها سازی اسید انجام شده است. قسمت دوم، تأثیرات زیان آور رها شدن اسید در آب و زندگی آبزیان، جنگل و خاک آن را مورد بررسی قرار می‌دهد. قسمت سوم منابع صادر کنندة مواد آلوده کنندة تشکیل دهندة اسید و چگونگی کاهش این منابع را بررسی می‌کند. قسمت چهارم، بر روی مسائل بین المللی پیرامون موضوع رها شدن اسید بحث می‌کند.

باکس 601  رها سازی اتمسفری

رها سازی اتمسفری پدیده‌ای است که در آن مواد شیمیایی و یا ذرات تولید شده در هوا (که شامل اسیدها، فلزات، مواد شیمیایی بنیادی، میکروب و یا گرده‌ها می شود از هوا به زمین و آب وارد می‌شود. اسیدها در میان تعداد زیادی از مواد آلوده کنندة رها شده وجود دارند. باران آنها را شسته و ذرات آلوده کنندة بسیار کوچک می توانند در مکانهای خشک ته نشین شوند. در این مورد مثالی می زنیم. هیچ مدرکی وجود ندارد که ددت و یا پی سی بی (انواع ایزومرهای کلردار بی فنیل) در جنگلهای ایالت نیوها مپشیر استفاده می‌شوند، اما هر دوی این مواد در خاکهای آنجا پیدا شده‌اند که احتمالاً با تغییرات جوی از جاهای دیگر آمده‌اند. با تأیید این تفسیر باید بگوییم حقیقت این است که چگال سازی آنها در ارتفاعات بالاتر نسبت به ارتفاعات پائین‌تر بیشتر است. مخصوصاً در گل و لای‌هایی که با بادهای غالب مواجه می‌شوند. میزان رها شده به نظر می رسد که برای سلامتی جنگل تهدید کننده باشد. متأسفانه، رها شدن اسید درست بوده و میزان آسیب رساندن آلوده کننده‌های هوا در اطراف زمین به میزان فراوانی دیده می‌شود،


قسمت اول                           مواد آلوده کنندة اسیدی

دی اکسید سولفور (LSO2 و اکسید نیتروژن (NOX) از مهمترین منابع آزاد سازی اسید به شمار می روند. این گازها بعد از ساطع شدن با اکسیژن موجود در اتمسفر برای تشکیل مواد شیمیایی اسیدی واکنش نشان می دهند. یادآوری: شکلهای 5.2 و 5.3. سپس شکل 6.1 را مورد بررسی قرار دهید که مربوط به منابع طبیعی و منابع ساخت انسانها در ساختن منابع اسیدی، انتقال و تغییر شکل آنها و سرانجام ریزش و رها سازی آنها به خاک و آب می‌باشد. نور خورشید میزان تغییر شکل را افزایش می‌دهد. با بارش باران، این گازها به اسید سولفوریک و اسید نیتریک تبدیل می‌شود که در باران، برف و مه وجود دارد. بعضی اوقات، مه اسیدی مستقیماً با درختهایی برخورد می‌کند که در ارتفاعات بالا و یا در مناطق ساحلی وجود دارند. در مناطق خشک دی اکسید سولفور و اکسید نیتروژن به سولفات و نیترات تبدیل شده که به آرامی توسط نیرو جاذبه زمین ته نشین می‌شوند. حدود نیمی از اسید رها شده خشک است. و این اسیدها احتمالاً در نزدیکی منابع ساطع شده ته نشین می‌شوند. مواد شیمیایی دیگر به میزان کمی موجب رها سازی اسید می‌شوند. دی اکسید کربن در یک آب و هوای مرطوب می‌تواند تبدیل به اسید کربنیک شود. ذرات کوچک اسیدهای اصلی مانند اسید فرمیک و اسید استیک نیز ممکن است در جو وجود داشته باشد که از فرآیندهای طبیعی و فعالیت‌های صنعتی ساطع می‌شوند. اما دی اکسید سولفور و اکسید نیتروژن از مشکلات اصلی محسوب می‌شوند.

 

ممکن است هنگام انتقال از فایل ورد به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است

متن کامل را می توانید در ادامه دانلود نمائید

چون فقط تکه هایی از متن برای نمونه در این صفحه درج شده است ولی در فایل دانلودی متن کامل همراه با تمام ضمائم (پیوست ها) با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند موجود است

 


دانلود با لینک مستقیم


اصول مهندسی اسید

دانلود پروژه رابطه اصول حسابداری و بانکداری

اختصاصی از فی دوو دانلود پروژه رابطه اصول حسابداری و بانکداری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پروژه رابطه اصول حسابداری و بانکداری


دانلود پروژه 	رابطه  اصول حسابداری و بانکداری

فصل اول:

تاریخچه حسابداری

انواع حسابداری

حسابداری در ایران

تاریخچه بانکداری درایران

نظام بانکی بعد از انقلاب اسلامی

فصل دوم :

معرفی خدمات ارائه شده در بانک های کشور

انواع تسهیلات

حسابهای سپرده مدت دار

حسابهای قرض الحسنه پس انداز

فصل سوم :

نقش اقتصادی چک

دانستنیهای چک

پیش نویس لایحه جدید صدور چک

نحوه رفع سوء اثر از سوابق چک های برگشتی اشخاص

انواع حوالجات و چک های بانکی

ضمانت نامه

خدمات ارزی

خدمات ویژه بانکی

فصل چهارم :

نحوه تنظیم حسابهای مالی

انواع حسابهای دارایی بانکها

انواع حسابهای بدهی بانکها

اجزای سرمایه بانکها

انواع حسابهای هزینه بانکها

انواع حسابهای درآمد بانکها

طریقه ثبت اسناد در دفاتر روزنامه و کل

منابع و مصارف در بانکها

انواع عملیات بانکها

میزان استهلاک دارائیهای ثابت در بانکها

نحوه محاسبه سود وام های باکی

مدیریت و ذخیره گیری برای انواع ریسک های بانکی

فصل پنجم :

نحوه طراحی صورتهای مالی

ترازنامه

تراز آزمایشی

صورت حساب سود و زیان

سود و زیان در بانکها

درآمدهای مشاع

تجدید ارزیابی دارایی های ثابت

 

           _منابع و مآخذ

 

     مقدمه:      

 

 

در این پروژه که پیش روی شما عزیزان می باشد سعی گردیده است مباحثی هر چند مختصردر خصوص پیدایش حرفه حسابداری و تاریخچه تاسیس بانکهای ایرانی وحسابداری بانکی،بحث و با خدمات و تسهیلاتی که به مشتریان اراعه می گردد آشنا شویم . امیداست مورد استفاده وراهگشای عزیزان قرار گیرد.                                


دانلود با لینک مستقیم


دانلود پروژه رابطه اصول حسابداری و بانکداری

دانلود مقالهISI نمایش کاتولیک از اصول اخلاقی همبستگی. عواقب در سطح اخلاق اجتماعی

اختصاصی از فی دوو دانلود مقالهISI نمایش کاتولیک از اصول اخلاقی همبستگی. عواقب در سطح اخلاق اجتماعی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

موضوع فارسی : نمایش کاتولیک از اصول اخلاقی همبستگی. عواقب در سطح اخلاق اجتماعی

موضوع انگلیسی : A catholic view of the ethic principle of solidarity. Consequences at the ethic-social level  

تعداد صفحه : 6

فرمت فایل :pdf

سال انتشار : 2015

زبان مقاله : انگلیسی

چکیده

آن را به خوبی شناخته شده است که موسس اسناد اتحادیه اروپا هیچ مرجع هدف به سنت های فرهنگی-مسیحی را شامل نمی شود
«جهان قدیمی - به رغم تلاش های مستمر از چند کلیساهای مسیحی از اروپا، عجیب کاتولیک (از طریق
پاپ ژان پل دوم خود). در یک جامعه اروپا بیشتر و بیشتر است که با تبعیض و پیش داوری،
سطحی و سوء استفاده کنندگان، ضرورت به نظر می رسد برای بازیابی دانش و آگاهی از اصول اساسی اخلاق اجتماعی
مانند personalism، همبستگی و subsidiarity. مقاله حاضر را به جلو تمایز واجد شرایط از همبستگی "TERM"،
پس از آوردن به درخواست برخی از انواع همبستگی، به عنوان مثال کسانی که از اخلاق اجتماعی، اخلاق فردی و مشورتی
مناطق حقوقی. بحث در رفتن و از نقطه نظر از تعادل ظریف بین رفاه فردی و رفاه جمعی،
مسئولیت اخلاقی-اجتماعی بازیگران اجتماعی، شأن و منزلت انسانی، اجتماعی (در) شایستگی خود را به عنوان زمان-فضا
ابعاد. نتیجه گیری با توجه به پیشنهاد پیامدهای اجتماعی از اصل همبستگی در منطقه charitative-اجتماعی است.

کلمات کلیدی: جامعه، همبستگی، جامعه، اخلاق مسیحی، اخلاق


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقالهISI نمایش کاتولیک از اصول اخلاقی همبستگی. عواقب در سطح اخلاق اجتماعی