تحقیق در مورد ساختمان گندم

اختصاصی از فی دوو تحقیق در مورد ساختمان گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:22

 فهرست مطالب

ساختمان گندم

گندم به چه خانواده ای تعلق دارد؟

میزان تولید و سطح تولید گندم در جهان و ایران

انواع کشت گندم

عناصر تشکیل دهنده گندم

درصد مواد مختلف موجود در کاه و کلش گندم

تقسیم بندی گندم براساس میزان پروتئین آن

ارقام گندم

شرایط آب و هوایی رشد گندم

خاک

گردش زراعتی

زمان کشت

آماده سازی زمین، جهت کشت گندم:

هوازی و در نتیجه تبدیل مواد آلی به معدنی.

2-کود دادن:

نحوه‌ی مصرف کود شیمیایی در گیاه گندم :

 3- عمق کاشت بذر:

ساختمان گندم

گندم یکی از قدیمی ترین گیاهان کره زمین است که انسان آن را کشت و کار کرده و مورد استفاده قرار داده است. منشأ اولیه گندم حوزه مدیترانه و کشور فلسطین و سوریه بوده و از این مکان ها به ایران بزرگ قدیم و ترکیه کنونی منتقل شده و سپس در قاره های دیگر منتشر شده است.

گندم بیشترین سطح کشت را در دنیا دارد و غذای اصلی مردم دنیا را تشکیل می دهد

گندم به چه خانواده ای تعلق دارد؟

گندم گیاهی از خانواده گرامنید است که همه متعلق به گروهی به نام "آجیلوپس" هستند. اجداد اصلی گندم "اگیلوپس" است که به خانواده پوآسه تعلق دارد.حدود 6000 گونه گیاه گندم در جهان وجود دارد که در مناطق خیلی گرم تا مناطق خیلی سرد کشت می شود یا قابل کشت است. این گیاه بیشترین سطح کشت را در دنیا دارد و غذای اصلی مردم دنیا را تشکیل می دهد.

میزان تولید و سطح تولید گندم در جهان و ایران

سطح زیر کشت گندم در دنیا بیش از 250 میلیون هکتار بوده و تولید کل آن در جهان بیش از 500 میلیون تن گزارش شده. متوسط عملکرد آن در جهان در هر هکتار بیشتر از 2000 کیلوگرم گزارش شده است.

کشورهای عمده تولید کننده گندم جهان دانمارک، هلند، فرانسه، بلژیک و آلمان و کشورهای عمده صادرکننده آن دانمارک، هلند، فرانسه، بلژیک، آمریکا، استرالیا، کانادا، آرژانتین و عربستان هستند.

متوسط مصرف سرانه گندم در جهان 130 کیلوگرم است و در ایران 220 کیلوگرم گزارش شده است. سطح زیر کشت این گیاه در ایران 615 میلیون هکتار است که 2/4 میلیون هکتار آن کشت دیم و 3/2 میلیون هکتار آن کشت آبی داشته. متوسط تولید آن در ایران بیش از 2000 کیلوگرم در هکتار گزارش شده است.

انواع کشت گندم

گندم به دوشیوه دیم و آبی کشت می شود. در گندم های آبی چون شرایط فیزیولوژیکی رشد به خصوص رطوبت برای انجام متابولیسم های بیوشیمیایی درون گیاهی فراهم تر است، حجم تولید و عملکرد مورد نظر و در نتیجه میزان پروتئین تولیدی در واحد سطح بالاست. اما در گندم های دیم که تنها به امید نزولات جوی کشت می شود، به دلیل فراهم نبودن رطوبت کافی میزان عملکرد در مقام مقایسه با گندم های آبی کمتر است و در نتیجه حجم پروتئین تولیدی در آنها پایین تر است. اما در مقابل به دلیل بالا رفتن مقاومت آنها در برابر کم آبی پوسته های دانه آن برای جلوگیری از تبخیر و تعرق ضخیم شده و درصد پروتئین موجود در آنها نسبت به گندم های آبی افزایش می یابد. دقیقاً به همین دلیل است که از گندم های دیم در ماکارونی سازی استفاده می شود.

بهترین گندم های آبی ایران و بیشترین آن در استان های فارس، اصفهان، تهران (کرج) تولید می شود. بهترین گندم های دیم و بیشترین آنها در استان های گلستان (گرگان) و کمترین آن در همدان تولید می شود.

تحقیق در مورد اهمیت گندم

اختصاصی از فی دوو تحقیق در مورد اهمیت گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:34

 فهرست مطالب

  مقدمه:  اهمیت اقتصادی گندم: مشخصات گیاه‌شناسی گندم: عوامل محیطی رشد و نمو گندم: حرارت: رطوبت خاک: اندام گیاه آب و هوای مناسب برای رشد گندم شرایط مناسب برای رشد گندم انواع گندم گندم بهاره گندم پاییزه آفات و بیماری های گیاه گندم  

مقدمه:

گندم به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی بشر و مهمترین محصول زراعی و ماده غذایی در اکثر کشورها، از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. با توجه به رشد روزافزون جمعیت و افزایش قیمت این کالا در بازار بین‌المللی اهمیت دستیابی به خود کفایی با این محصول استراتژیک، روز به روز افزایش بیشتری پیدا می‌کند. در گزارش سالیانه انتشارات سازمان خواربار جهانی(FAO)، اظهار شده که عملکرد گندم در واحد سطح، در کشور ایران از متوسط تولید جهانی به مقدار 570 کیلوگرم در سال 1990 پایین‌تر بوده است. در بین مواردی که کارشناسان، این سازمان به عنوان دلایل پایین بودن عملکرد این محصول در کشور ایران ارائه داده‌اند، ناکافی بودن میزان دانش فنی کشاورزان بطور بارزی استنباط می‌شود. در راستای ایجاد تحول در روند تولید گندم در کشور ایران، طرح محوری گندم به عنوان یکی از جامع‌ترین و مهمترین طرح‌های وزارت کشاورزی به منظور افزایش تولید گندم در سال 1368 به اجرا در آمد. آنچه در دهه گذشته مورد توجه قرار گرفته است، زیر سؤال رفتن برنامه‌های توسعه‌ای است که تنها هدف آنها افزایش تولید می‌باشد(6).

آمار نشان می‌دهد که ایران نزدیک به 20 میلیون هکتار زمین قابل کشت دارد؛ از این مقدار، سالیانه حدود 10 هکتار به ‌صورت آیش گذارده می‌شود و 5/8 تا 9 میلیون هکتار آن زیر کشت محصولات کشاورزی مختلف می‌رود، که حدود 3/2 آن به کشت گندم اختصاص می‌یابد و سطحی معادل 6/5 میلیون هکتار را می‌پوشاند. از این مقدار 6/1 میلیون هکتار به گندم آبی و 4 میلیون به گندم دیم تعلق دارد(4).

 اهمیت اقتصادی گندم:

گندم معمولی (T.aestivum L.em.Tell) در محدوده وسیعی از شرایط آب و هوائی جهان رشد می‌کند و در حقیقت این گیاه سازگار‌ترین گونه‌های غلات است. زمین‌های زیادی در سر‌تا‌سر جهان در مقایسه با سایر گیاهان زراعی، به کشت آن اختصاص داده شده است، زیرا گندم غذای اصلی انسان است که به طور مستقیم مورد مصرف قرار می‌گیرد. به این ترتیب سطح کشت و تولید جهانی آن از سایر محصولات بیشتر است. گندم منبع اصلی کربوهیدرات غذای انسان را تشکیل داده و از لحاظ تهیه نان و ارزش نانوایی، آرد هیچ‌یک از غلات به پای آرد گندم نمی‌رسد. به خاطر داشتن بافت همبندی گلوتن گندم، خاصیت نانوایی آن دارای ارزش بسیار بالایی است. کیفیت گلوتن گندم بستگی به ژنوتیپ گندم‌ها دارد و همین صفت است که آرد گندم را ممتاز می‌نماید. بر خلاف هر غله دیگری، گلوتن گندم قادر است ور آمدن خمیر را از طریق تشکیل سلول‌های کوچک گاز و نگهداشتن گازکربنیک تشکیل شده در اثر تخمیر، به انجام برساند. در هرحال مصرف نان‌هایی که خمیرشان تخمیر حاصل می‌کنند و یا آنهایی که نمی‌کنند از قرن‌ها پیش و شاید هم در دوران قبل از تاریخ ثبت شده و مورد استفاده قرار می‌گرفته است. هر چند گندم از نظر بعضی از اسید‌های آمینه بخصوص لایسین فقیر است، ولی جزء بهترین غذاها به شمار می‌رود. نشاسته گندم به سادگی هضم می‌شود، زیرا دارای مقدار زیادی پروتئین می‌باشد. دانه گندم حاوی بسیاری مواد معدنی، ویتامین‌ها و چربی‌ها است(9).

در ایران مانند بسیاری از کشورهای جهان، نان حاصله از گندم مهمترین ماده غذائی روزانه مردم را تشکیل می‌دهد و نقش عمده‌ای در تأمین انرژی و پروتئین مورد نیاز بدن به عهده دارد. نان گندم یکی از ضروری‌ترین مواد غذائی و قوت اصلی اکثریت عظیمی از مردم کشورمان را تشکیل می‌دهد. بر طبق آمار مختلف متوسط سهم مصرف نان در کل انرژی مورد احتیاج حدود 40 درصد می‌باشد. به دلیل محتوای بسیار زیاد دانه از مواد پروتئینی و هیدرات کربن و نیز نسبت میان آنها که برای انسان بسیار عالی و مفید می‌باشد، امکان نگهداری دانه به مدت طولانی و حمل آنها به مسافت‌های خیلی زیاد بدون اینکه تغییراتی در آنها بوجود بیاید، میسر است و همچنین امکان کشت موفق آن در شرایط آب و هوای کاملا متفاوت (سرد و معتدل، خشک و گرم و...) و تا ارتفاعات خیلی بالا در پرو تا ارتفاعات 400 متری کشت می‌گردد(9).

مقاله در مورد مطالعه اثرات تنش خشکی

اختصاصی از فی دوو مقاله در مورد مطالعه اثرات تنش خشکی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:43

 فهرست مطالب

مطالعه اثرات تنش خشکی بر برخی خصوصیات مورفولوژیکی فیزیولوژیکی و اجزاء عملکرد گندم پاییزه

چکیده

1-انتقال صفات مفید و کاراتر از نظر استفاده آبی به ارقام پرمحصول

2-اصلاح ارقام با کارآیی آب بیشتر

3-اصلاح گیاهان متحمل نسبت به خشکی

4-بررسی واکنش های مورفولوژیکی و فیزیولوژیکی در ارتباط با مقاومت گیاه نسبت به تنش خشکی

مواد و روش:

چهار رقم گندم پاییزه تحت شرایط نرمال و تنش خشکی در شهرستان ایرانشهر قرار گرفته و مطالعه شدند. آزمایش به صورت کرتهای خرد شده در پایه بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد، صفات مورد مطالعه در مزرعه عبارت بودند از: عملکرد دانه – عملکرد بیولوژیکی – ارتفاع بوته – وزن هزاران دانه – طول سنبله – شاخص برداشت، تجزیه آماری با استفاده از نرم افزار Mstactc انجام گرفت و برای تفکیک جزئیات همبستگی بین متغیرها از روش تجزیه علیت استفاده شد، نتایج حاصله نشان داد که در اکثر صفات زراعی و عملکرد دانه اختلاف معنی دار وجود دارد و بیشترین عملکرد در شرائط نرمال و تنش به ارقام قدس و چمران می باشد، همچنین در شرائط تنش خشکی صفات: شاخص برداشت، عملکرد بیولوژیکی و ارتفاع بوته بیشترین تاثیر را بر عملکرد دانه دارند.

واژه های کلیدی: گندم – تنش خشکی – تجزیه علت – شاخص برداشت.

خشکی یکی از ویژگیهای مهم جغرافیایی در کشور ایران می باشد و راه گریزی برای تغییر این پدیده وجود ندارد از طرف دیگر منابع آب، انرژی و عرضه مواد غذایی روز به روز اهمیت بیشتری پیدا می کند بنابراین لازم است بجای تاکید بر معایب خشکی به فکر مقابله با آن بود و به دنیال راه حل برای جلوگیری از صدمات آن گشت به کارگیری روشهایی مانند: افزایش کارآیی استفاده از آب با استفاده از روش های:

1-انتقال صفات مفید و کاراتر از نظر استفاده آبی به ارقام پرمحصول

2-اصلاح ارقام با کارآیی آب بیشتر

3-اصلاح گیاهان متحمل نسبت به خشکی

4-بررسی واکنش های مورفولوژیکی و فیزیولوژیکی در ارتباط با مقاومت گیاه نسبت به تنش خشکی در این قسمت مفید خواهد بود.

گندم در بین گیاهان زراعی جزء محصولاتی است که در شراوط مختلف آب و هوایی قابل کشت است و در عین حال از موثرترین محصولات غذایی دنیا محسوب می شود و 65 -60% کالری و پروتئین کشور ما از این محصول تامین می گردد (ساندر 1373).

(هانشیان و همکاران 1994) به این نتیجه رشیدند که ژنوتیپ هایی از گندم که برای کشت در مناطق خشم و نیمه خشک مناسب می باشند عملکردشان 39 درصد پایین تر از عملکرد آنها در محیط های مطلوب می باشد بنابراین ژنوتیپ هایی از گندم که در برنامه های اصلاحی مورد استفاده قرار می گیرند باید قادر به تحمل تنش های محیطی باشند که عملکردشان را نیز در حد قابل قبولی نگاه دارند.

جستجوی ارقامی که هم در شرائط مطلوب و هم در شرائط خشکی از عملکرد مناسب و قابل توجهی برخوردار باشند مسئله پیچیده ایی است که دلیل این امر معنی دار بودن اثرات متقابل ژنوتیپ * محیط می باشد. (تسفای و همکاران 1998).

به همین جهت راه حلهای مختلفی توسط محققین ارائه شده است که به شرح زیر می باشند:

1-انتخاب ژنوتیپ ها بر اساس عملکرد بالقوه (بران و همکاران 1992).

2-انتخاب ژنوتیپ ها بر اساس شاخص های مختلف (MP)، (TOL)، (SSL) و غیره هم در محیط های مطلوب و هم در محیط های پرتنش.

تحقیق جامع در مورد

اختصاصی از فی دوو تحقیق جامع در مورد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه: 40

فهرست مطالب

تاریخچه گندم

گیاه‌شناسی گندم

مشخصات فیزیکی دانه گندم

آندوسپرم

Tasta

پوسته خارجی

جوانه

عوامل مؤثر در کیفیت گندم

گلوتن

مواد اولیه نان

آرد گندم

ماکارونی

تعاریف و اصطلاحات

1) ماکارونی

2)ئ اسپاگتی

3) ورمیشل

4) لازانیا

5) سمولینا

6) ترک‌خوردگی

7) قطعات خرد شده

8) لک

9) صافی و یکنواختی

طبقه‌بندی

1) ماکارونی بلند

2) ماکارونی کوتاه

مواد اولیه

1) مواد اصلی

2) سایر موارد

ویژگی‌ها

ناپذیرفتنی‌ها

بسته‌بندی

1) مواد بسته‌بندی

2) وزن بسته‌ها

نشانه‌گذاری

1) نشانه‌گذاری بسته‌های ماکارونی

نمونه‌برداری

روشهای آزمون

2) اندازه‌گیری  خاکستر

1) اندازه‌گیری رطوبت

3) اندازه‌گیری خاکستر غیر محلول در اسید

4) اندازه‌گیری پروتئین

5) اندازه‌گیری PH

6) اندازه‌گیری کل مواد جامد در آب پخت

8) مبانی محاسبه میزان امتیاز هر یک از ویژگی‌های مندرج در جدول شماره 2.

9) تعیین امتیاز نهائی ماکارونی قبل از پخت

10) تعیین امتیاز نهائی ماکارونی پس از پخت

اصطلاحات و تعاریف

1) آرد گندم

2) پوسته گندم

4) اندوسپرم

5) مغزدانه

6) آفات و عوامل بیماری‌زا

7) مواد خارجی آرد

8) آرد قنادی

9) آرد ستاره درجه 1

10) آرد ستاره درجه 2

11) آرد معمولی

12) آرد تیره

13) آرد کامل

14) سمولینا

15) آرد ماکار.ونی

ویژگی‌ها

1) ویژگی‌های عمومی

2) ویژگی‌های میکروبی

3) سایر ویژگی‌ها

روشهای آزمون

1) اندازه‌گیری رطوبت

3) اندازه‌گیری PH

2) اندازه‌گیری خاکستر غیر محلول در اسید

4) اندازه‌گیری پروتئین

5) اندازه‌گیری خاکستر

6-2) روش کار

6-3) محاسبه

7-2) روش کار

نشانه‌گذاری

روشهای آزمون

روش تععیین گلوتن مرطوب به روش دستی

روش مورد عمل در مرکز پژوهش‌های غلات

روش کار

مقدمه

تاریخچه گندم

منشاء گندم  به درستی روشن نیست. هرودوت مورخ  معروف یونانی که یادداشت‌هایی از یک پیشوای مذهبی (......) را جمع‌آوری کرده، از مطالعه آنها به این نتیجه رسیده که گندم در زمان حکومت کلده و آشور و پیش از آن در بین‌النهرین به طور وحشی می‌روییده است،  اون در پنج قرن پیش از میلاد در نوشته‌های خود روش خرد کردن گندم و تهیه نان در مصر را شرح داده است.

کاوشهای باستانی شناسی اخیر نشان داده است که گونه‌های گندم وحشی از حدود 1500 سال پیش از ویلائ در مصر و بین‌النهرین می‌روییده است.

دانه‌های گندم همراه با مومیایی‌های فراعنه مصر از اهرام این کشور به دست آمده است. استرابون مورخ معروف معتقد است که نوعی گندم وحشی از سواحل رود سند به دست آمده، لینه گندم را منتعلق به کوه‌های اورال می‌داند و ادیسه آن را از سیسیل می‌داند، به هز حال بیشتز پژوهشگران منشاء گندم را جنوب غربی آسیا دانسته‌نا دو تا آنجا که به کشورعزیزمان مربوط می‌شود نمونه‌های گندم در کاوش‌های باستان‌شناسی دامغان کشف شده که نشانه قدمت این گیاه در آن منطقه است.

 همچنین در غارهای نزدیک دریاچه خزر و همدان دانه‌های گندم به دست آمده است و باستان‌شناسان عقیده دارند که گندم از حدود پنج تا شش هزار سال پیش از میلائ در این منطقه کشت می‌شده است، در حال حاضر هم در بیشتر کوههای کشورماننمونه‌های گندم وحشی دیده می‌شود. و یکی از گونه‌های گندم با پسوند اسم باستانی کشورمان Persia نامگذاری شده است.

طرح توجهی پودر زغال از سبوس گندم

اختصاصی از فی دوو طرح توجهی پودر زغال از سبوس گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

موضوع : تولید پودر زغال از سبوس گندم



- معرفی محصول

- نام و کد محصول آیسیک

- بررسی استانداردهای موجود در مورد محصول

- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی و جهانی محصول

- مروری بر قیمت های داخلی

- مروری بر قیمت های جهانی

- معرفی موارد مصرف و کاربرد محصول

- بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول

- بررسی اهمیت استراتژیکی محصول در دنیای امروز

- وضعیت عرضه و تقاضا

- بررسی ظرفیت بهره برداری و روند تولید از آغاز برنامه اول تاکنون

- بررسی ظرفیتهای بهره برداری

- بررسی روند ظرفیت نصب شده واحدهای فعال در کشور

- بررسی روند تولید واقعی محصول طرح در کشور

- نگاهی به راندمان تولید درصد استفاده از ظرفیت اسمی در واحدهای تولیدی فعال

- بررسی وضعیت طرح های جدید و در حال توسعه

- پیش بینی عرضه در بازار آینده کشور

- بررسی روند واردات محصول طرح از آغاز برنامه اول تا کنون

- جمع بندی عرضه

- بررسی روند مصرف از آغاز برنامه اول تا کنون

- بررسی روند صادرات محصول طرح از آغاز برنامه اول تا کنون

- برآورد قابلیت صادرات طی سنوات آتی

- بررسی نیاز به محصول با اولویت صادرات تا پایان برنامه پنجم توسعه

- برآورد میزان تقاضای خارجی محصول طرح در آینده

- برآورد میزان تقاضای داخلی محصول طرح در آینده

- جمع بندی و نتیجه گیری مطالعات بازار

- بررسی سطح تکنولوژی تولید در واحدهای فعال

- بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی به همراه برآورد میزان سرمایه گذاری ثابت مورد نیاز

- زمین

- محوطه سازی

- عملیات ساختمانی

- ماشین آلات و تجهیزات تولیدی

- تاسیسات عمومی

- وسایل اداری و خدماتی

- ماشین آلات حمل و نقل

- هزینه های قبل از بهره برداری

- هزینه های پیشبینی نشده

- برآورد حداقل ظرفیت اقتصادی طرح شناسایی و اندازه گیری هزینه و فایده اجرای طرح

- لحاظ کردن نقطه سربسر تولید

- لحاظ کردن حداقل سود مورد انتظار

- برآورد مواد اولیه عمده مورد نیاز سالیانه و محل تامین آن

- معرفی مواد اولیه اصلی و میزان مصرف آن ها

- معرفی منابع تأمین مواد اولیه

- بررسی تحولات اساسی در روند تأمین اقلام عمده مورد نیاز در گذشته و آینده

- پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح

- بازارهای فروش محصول

- بازارهای تأمین مواد اولیه

- احتیاجات و نیازمندی های دیگر طرح

- بررسی تاثیرات زیست محیطی

- وضعیت تأمین نیروی انسانی و تعداد اشتغال

- بررسی تأسیسات و امکانات زیربنایی مورد نیاز طرح

- برآورد برق مورد نیاز و چگونگی تأمین آن

- برآورد آب مورد نیاز و چگونگی تأمین آن

- برآورد سوخت مصرفی مورد نیاز و چگونگی تأمین آن

- برآورد هوای فشرده مورد نیاز و چگونگی تأمین آن

- برآورد تاسیسات گرمایشی و سرمایشی

- سایر تجهیزات مورد نیاز

- برآورد امکانات زیربنایی مورد نیاز

- وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی

- حمایت های تعرفه گمرکی و مقایسه آن با تعرفه های جهانی

- حمایت های مالی

- تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحدهای جدید

- بررسی بازار

- عرضه و تقاضا

- هزینه های سرمایه گذاری

- ظرفیت اقتصادی

- اشتغال

- تولید جهت مصرف داخلی/ تولید جهت صادرات

- پیشنهاد محل اجرای طرح

- شماره تعرفه گمرکی محصول طرح

- استاندارد محصول طرح

- مشخصات برخی از تولیدکننده و صادرکننده محصول طرح

- شرایط ورود به بازارهای جهانی

- پیشبینی زمان بهره برداری از طرحهای در حال اجرا

- هزینه ثابت سرمایه گذاری اجرای طرح

- هزینه محوطه سازی

- هزینه عملیات ساختمانی

- هزینه ماشین آلات تولیدی

- هزینه تاسیسات عمومی

- هزینه ماشین آلات حمل و نقل

-