-بهترین مجموعه خلاصه شده (بصورت پی دی اف با کیفیت عالی) برای کنکور ارشد و دکتری رشته های صنایع غذایی، کنترل کیفی، بهداشت مواد غذایی، سم شناسی و رشته های مرتبط.
شامل مباحث:
-طبقه بندی باکتری ها و خصوصیات آن ها
-عوامل موثر بر رشد میکروارگانیسم ها
-روش های شناسایی میکروب ها
-فساد فراورده های غذایی
-روش های نگهداری مواد غذایی
-بیماری های ناشی از مواد غذایی
-تست های کنکوری
برای تعیین تعداد میکروارگانیسم های در هر ml شیر و قضاوت در مورد کیفیت آن سه روش عمده وجود دارد.
استفاده از معرف ها :
معرف هایی که به این منظور استفاده می شود دو دسته اند یک دسته معرف هایی که PH آنها منطبق بر PH طبیعی شیر است و چنانچه در اثر فعالیت های میکروبی شیر اسیدی یا قلیایی شده باشد با تغییر رنگ خود وجود آلودگی میکروبی را آشکارمیکند. مثل معرف برومرکروزول پریل . دسته دوم معرف هایی هستند که در حضور اکسیژن محلول در شیر دارای رنگ خاصی هستند. اگر در اثر فعالیت های میکروبی اکسیژن محلول در شیر به معرف برسد این معرف ها رنگ خود را از دست می دهند و از روی مدت زمان از بین رفتن رنگ طبیعی معرف میزان آلودگی مشخص می شود.
از جمله این معرف ها متیلن بلورزا زرین است.
شامل 8 صفحه فایل word قابل ویرایش
توضیحات :
فعالیت و زندگی میکروبی بر فرآیند بسیاری از صنایع موثر می باشند. برای مثال، باکتری زوگلوئل در لجن فعال شده و در تصفیه خانه های پساب، سود رسانند. آنها لجن (لرد) پلی ساکاریدها را می سازند که به دیگر باکتریها یاری گوارش مواد آلی را می دهد وگرنه این مواد آلی وارد جریان آب دریافت کننده پساب شده و باعث آلودگی می گردند. برعکس، میکروارگانیزمهایی هستند که در آب دستگاه خنک کن وجود دارند که می توانند اثرات بدی بر بازده بهره برداری از طریق خوردگی و رسوبدهی ایجاد نمایند…
فهرست مطالب :
فرمت فایل : ورد
تعداد صفحات : 28
محتویات محصول :
کیفیت میکروبی آب
موجودات زنده و پروتیست ها و اوکاریوت ها
طبقه بندی ذرات
فیلتراسیون مکانیکی ذرات
باکتری ها و باکتری های زایش آب
اشکال مختلف باکتری ها
چگونگی تشخیص باکتری ها
چگونگی رشد باکتری ها
تقسیم بندی باکتری ها از نطر اکسیژن
تقسیم بندی باکتری ها از نطر مواد غذایی . هتروتروف ها . اتروتروف ها
روش های از بین بردن باکتری ها
ویروس ها
چگونگی تکثیر سلول ها
تک یاخته ها
فیلتراسیون جهت حذف تک باخته ها
جلبک ها
تقسیم بندی جلبک ها از نطر رنگ
تقسیم بندی جلبک ها از نطر محیط زیست
فواید جلبک ها
ضررهای جلبک ها
انگل ها
قارچ ها
آزمایش های تصفیه آب ... تست های شاخص
شاخص میکروبی کیفیت آب
مراحل انجام آزمایش تصفیه آب